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【浴火搞復酥4】番薯芋頭另類作法成名物 麵包店主打伴手禮  

花蓮海邊的漂流木給了劉進立(右)靈感,他用黑糖麵團,做出漂流木餅的木紋。
花蓮海邊的漂流木給了劉進立(右)靈感,他用黑糖麵團,做出漂流木餅的木紋。
長年操勞過度,林素珍42歲被診斷罹患乳突癌,白天做生意,她強迫自己打起精神、笑臉迎人,但每到夜晚就容易胡思亂想,「兒子那時候才小學3年級,每天晚上我都會牽著他的小手掉眼淚,不知道還能不能陪他長大,先生看我這麼難過,會抱著我一起哭。」
林素珍凡事力求完美,曾因操勞過度罹癌,但仍堅持親力親為打理店務。
林素珍永遠難忘要北上就醫時,「先生送我到火車站,我求他陪我一塊去,但是他放不下店裡,我也只能含淚上火車。」經過3年治療,病情才獲得控制。
隨著麵包店競爭越來越激烈,2004年劉進立做出一款顛覆傳統漢餅技法的小點心,「我把花蓮最有特色的番薯、手工麻糬當餡,外層用栗子泥、芋頭泥當皮,摻入花蓮縣樹菩提子葉磨成的粉,取名花蓮縣餅菩提酥。」響叮噹的命名儼然成為另類城市行銷名物,跨入伴手禮市場,還掀起其他縣市糕餅烘焙業仿效。
劉進立19歲從麵包學徒做起,4個月就出師,47年來依舊對烘焙充滿熱情。

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