「Savory」原指鹹味、開胃、喚醒味覺的。Ajit解釋，店名代表他們想呈現的調酒方向，不強調甜，而是以旨味、鹹味或經由各種食材組合，創作出日常飲食呈現的多樣化滋味，都是他們想透過雞尾酒與大家分享的體驗。
舉凡肉類、海鮮、蔬果和世界各國的香料，都是他們的創作素材，招牌「Thai Beef Salad」靈感源自泰式牛肉沙拉，以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、檸檬混合蘭姆酒，再以澄清過濾出清澈酒液，雖然味道複雜卻平衡細膩，讓人捨不得大口暢飲，反而是小口地慢慢回味。
發想自經典調酒血腥瑪麗的「Pepper+Corn」，運用白胡椒與新鮮粟米皮，以梅斯卡爾酒煮出香氣，再融合番茄汁、甜椒汁和醬油，呈現特殊的辛香辣滋味，更加凸顯這杯調酒的鮮鹹香氣。「Biryani」以亞拉克酒、梅子燒酎為基底，加入奶油馬薩拉印度香飯、零陵香豆、鳳梨與胡椒等多重風味，是一杯喝起來充滿印度風情的草本風味調酒。
The Savory Project的空間由設計公司Brash Atelier精心策劃，融入大地紅土色系，結合木材、石材和金屬等天然建材，讓人宛如置身非洲或中亞等異國地域；為了增加互動，酒吧也特別訂製成六角形吧枱，縮短調酒師和客人的距離。
The Savory Project
- 地址：香港中環蘇豪士丹頓街4號地舖
- 電話：+852-2318-1588
- 營業時間：18：00～24：00，週一公休。
- 交通：港鐵中環站D2出口步行10分鐘
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：3.99。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港，航程約1.5小時，票價請洽各航空公司。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
