鹹蛋皮蛋年銷3000萬　他為何寧願停產

「剛開始推豆干產品時，我送給朋友吃，朋友還好心打電話提醒我『王仔王仔，你們福記做豆干的技術跟人家差太遠了，我之前買的放1、2個星期都不會壞，你的怎麼2、3天就臭酸？』」

當時，王榮得哭笑不得地回朋友：「你真的是外行人說外行話，不加防腐劑的食品反而被你嫌。」

他強調，因為意識到豆干容易腐敗，福記特地進口一台1,000萬元的商業滅菌設備，「一般豆干包都以煮沸殺菌，處理溫度在一百度以下，但商業殺菌需在115度以上，同時需輔以1.5以上大氣壓的高壓處理，才可不加防腐劑，還能於常溫中保存半年不腐敗。」

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