香草

  1. 美食旅遊

    【鳳林故事2】臥虎藏龍的療癒小舖 走入藍染與香草的神奇世界

    花蓮鳳林是一座慢城,生活步調悠閒,沒想到也是臥虎藏龍的地方,小鎮上居然有以種植藍染植物及DIY體驗的小舖「智蘭染藝」,也有以香草為主題、內有催眠師、瑜伽師、咖啡師的綜合工作室 「黎悠香草」,帶領我們走入藍染與香草的神奇世界 。

  2. 美食旅遊

    【帶媽媽去旅行4】住進香草主題酒店 體驗一場身心靈的療癒旅程

    「香草」一直是自然界的療癒系植物,花蓮奇萊山下的這間度假酒店,在廣達2萬坪的無毒土地上,種了各式有機香草,從客房到廚房、水療池到SPA和瑜伽……,全都能見到香草的蹤影,很適合為媽媽安排一趟養生又愜意的貴婦小旅行。

  3. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記27】香草松露烤春雞 物美價廉的假日大餐

    今天烤法國小春雞,這春雞個頭不大,每隻大概不到450公克,它不是進口昂貴的Poussin,而是以前有人引進法國Poussin種雞在台灣育種而成。我知道台東有農場提供,這次肉品供應商告訴我,養雞場在桃園,北部餐廳𥚃的法式小春雞,幾乎都是由桃園這家養雞場提供。可是進口和本地提供貨源,價格可就差很多了,台灣本地產的法國春雞,一隻成本只要150元,在諸多肉品當中,算是物美價廉。

  4. 美食旅遊

    米其林星廚環島開跑 祥雲龍吟將東海岸搬來台北

    在「祥雲龍吟」初次得星之前,我們曾問過主廚稗田良平最想去台灣哪個縣市探訪?(【專訪】祥雲龍吟稗田良平:我的料理是無數次的邂逅)他回答台東,但因為路途遙遠、時間有限,遲遲未成行。後來,他看到台東餐廳「Sinasera24」的報導(從馬賽漁港到成功漁港 他放棄米其林3星餐廳回台東部落),決心去瞧瞧。山海之間的台東,孕育豐饒的物產,年輕主廚楊柏偉(Nick)忠於原味的詮釋,讓稗田決定摘星之後的第一場在台客座,就在長濱。

  5. 美食旅遊

    蘭花結出四季豆?香草莢的真面目原來長這樣

    大家一定很熟悉甜點中「香草」的味道,但它到底是什麼植物?其實,香草是來自異國香料的「香莢蘭」,大家對它究竟長得什麼模樣很陌生。南投埔里有一位香草達人,我在他的香草溫室裡,第一次見到香莢蘭的真面目。

  6. 美食旅遊

    用心分享生活 埔里夫妻種出食用級香草植物

    平常喜愛香草植物及料理的的小菲,當初會走入香草世界, 在南投打造「森林有塊田」,一開始是因為常在電視節目看英國名廚Jamie Oliver做菜,往往是簡單幾個步驟、加入香料調味,就能完成一道美味料理。但在台灣,當她購買這些料理用的新鮮香草或是香料時,深入詢問後,鮮少人能回答出來這些植物或是香料從何而來,因為大部分都不是自己種植的,也不清楚種植方法及過程,讓他們開始有了自種香草的想法。

  7. 美食旅遊

    山上的花火鍋 秋冬餐盤裡的燦爛之美

    今年的夏天特別長,土壤、植物都紀錄下這一年的風土變化。主廚們發現了可食花卉挾帶的氣候訊息及豐富氣味,從跟著農人採集、親自種植、捕捉風味到堆疊組合,為世界發掘更多繽紛的食材,也為料理帶來酸、香、苦、澀、甜等細節的滋味。料理當季花卉不只風雅之事,也在實踐不時不食的精神和展現對大地的敬意。

  8. 美食旅遊

    泥煤威士忌遇上蜜糖 冰淇淋的銷魂情人

    熱辣的豔夏,酒鬼不改貪杯本性,威士忌勾搭Gelato,風格強勁的酒體被冰鎮柔化,尾韻緊跟著誘人的香甜感,瞬間沖散渾身凝滯的暑氣。Cheers,來一球吧!