25年前,方淑宜為能兼顧家庭,砸600萬元嫁妝在台北市開了第1家丹堤咖啡,主打35元咖啡卻用40萬元瑞士全自動咖啡機調煮,她謙稱當年是為了消耗包材,意外開啟連鎖咖啡店事業。

全盛時,海內外152家門市,年收11億元,讓她一度鬆懈,近年後起咖啡品牌瓜分市場,丹堤營收連年下滑至9.6億元,激起她振作,導入自助點餐機結合多元行動支付,並另創「熊牧場」、「勾癮咖啡」2個新品牌,盼挽救事業頹勢。

丹堤咖啡第1間創始店位於南京東路、光復南路口。(丹堤咖啡提供)

夜幕低垂,當上班族拖著疲憊身軀步入丹堤咖啡,如沙發馬鈴薯陷在絨布沙發,用餐、交換八卦情報,方淑宜仍精神抖擻,皮包塞了大疊資料,打開手機瀏覽行事曆,密密麻麻行程記事,「有段時間我很懶散,工作都分工出去,我整天逛SOGO、買化妝品、喝下午茶,但現在已經沒有辦法了,前年開始又恢復到創業初期的緊繃感覺。」

方淑宜的另一半張俊仁掛名丹堤咖啡董事長,負責展店。(聯合知識庫)

結合咖啡、餐點、蛋糕烘焙的中價位複合式丹堤咖啡,創立於1992年,5年後星巴克始來台,全盛時期在海內外擁有152家門市,年收11億元;近年不敵超商外帶咖啡、路易莎等勁敵瓜分市場,加上品牌形象老化,去年國內剩116間、海外10間門市,營收9.6億元。