明豐珍兔仔寮牛舌餅是彰化鹿港地區的排隊名店,負責人蘇正興的做餅技術來自大姊賴翠華,早年賴翠華拜師表哥、老兵牛舌餅負責人陳金兵,如今家族開枝散葉,姊弟倆不約而同地說:「跟我們家有關係的牛舌餅有7、8個據點,台北土城、台中豐原、彰化和美和永靖、嘉義...我們家族包辦全台厚牛舌餅8成市占!」

「麵粉很好玩,你跟它玩、你越陪它,做起來就越漂亮、越好吃、風味越好。」「做牛舌餅不是說快快快,你越趕它越硬越、越緊,你讓它休息得夠,等一下就很好做,一拉就開了。」經營邱記食品行的賴翠華,是蘇家第一位學會做牛舌餅的人,她也把做餅技術一一傳受給弟妹。