結合湯圓、冷熱交融的甜品,最著名的就是屏東的「燒冷冰」,而獲得《台北米其林指南》必比登推介的「御品元冰火湯圓」更進化成一冰二吃,清涼刨冰放上剛起鍋還冒著煙的大元宵,原本鬆綿的的糯米皮遇冷緊縮變得帶Q勁,咬一口,香滑的芝麻、花生糖餡爆漿流淌,吃完湯圓意猶未盡,可拿剩下的刨冰到前方自行淋上店家的檸檬汁及桂花蜜,又成一碗酸香沁脾的桂花檸檬冰。

店名雖稱湯圓,御品元賣的可是貨真價實「搖」出來的元宵。選用2年以上舊米浸泡磨漿,頭戴防塵帽在廠房趕貨的特助王思詠,扭開龍頭送出涓滴水流,「流速不能太快、流量也不能太大,這個關鍵會影響米漿的濃稠及粉的粗細,粉太細表皮就容易有坑洞。」

特助王思詠表示御品元冰火湯圓從皮到餡皆以最傳統費工的方法來製作。
選用2年以上舊米磨成的米漿,裝入棉布袋裡重壓至少2小時脫水。