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【夏日涼食2】「杉SHAN」運用法餐手法 天使細麵配特色沙拉幫你收小腹
純白空間,點綴些許森林綠意,一踏進「杉SHAN台北松山」 ,心理溫度先降5度。從台中起家、「宅JAI義大利麵」打造以外帶為主的輕食沙拉品牌杉SHAN,看準現代人講求健康卻又不想屈就「水煮」的飲食需求,延攬曾在台中高端法餐工作的主廚,運用細緻的調味手法讓食材口感更有層次。
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【裴社長廚房手記26】雞翼蘆筍 從菜市場抓靈感的便當菜
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頭社盆地海拔約600多公尺,從前這裡是淺湖,後來因為泥沙淤積,水草雜生,逐漸形成養分肥沃的草泥炭盆地。在草泥炭土田地上種植的蔬果,幾乎都非常可口且品質優良,從前頭社每到收穫時節,就是滿山遍野的金黃稻穗,現在亦是台灣海拔最高的絲瓜產地,雖然冬季來日月潭,看不到沉甸甸的綠色絲瓜,但可到農家體驗採果。