【台灣老店】做自己的太陽 上智關廟麵|鏡人物

2020/11/13 02:30:03

台灣乾拌麵能蓬勃發展,創立24年的上智關廟麵扮演關鍵角色,老闆吳金智原是鳳梨攤商,玩大家樂輸百萬元,為養家只好標會籌錢,轉行做關廟麵。

為做出差異化,他將關廟麵賣到外縣市,研發三百多種麵條,生意風生水起時被毒澱粉事件無辜波及,頓失訂單,開麵館補救卻賠上千萬,直到乾拌麵市場興起。

因食安而失去的,又因食安而獲得,乾拌麵業者看中日曬關廟麵的口感與純粹,洗脫它的污名,加上兒子提升廠規神助攻,老廠經過磨練成為業界最大,也如關廟麵韌性更堅。