胡耀仁

  1. 美食旅遊

    輔大「神父啤酒」以在地風土為使命 紅藜蜂蜜釀出一苦一甜的滋味

    輔仁大學民生學院研發的「神父啤酒Father’s Beer」,是台灣目前唯一由學校創立的精釀啤酒品牌,首批只釀500箱,去年9月一推出,2個禮拜就售罄,難怪初登場即被暱稱為「買不到的啤酒」。

  2. 美食旅遊

    乳豬王者降臨!台中与玥樓燒臘名廚 猛火烤出鬆脆不膩化皮豬

    即使有疫情陰影籠罩,獲得《米其林指南》餐盤推薦的台中粵菜餐廳「与玥樓」依然呈現爆滿狀態,去年甚至逆勢成長,除了行政總主廚許文光以推陳出新的菜色穩穩操盤,過去不在菜單上的「化皮乳豬」崛起成了明星菜餚,一個餐期就用去十多隻,連供應商都大呼賣太快吃不消。

  3. 美食旅遊

    苗栗苑裡百年國小 隱藏版美麗日式老宿舍

    有「苗栗穀倉」之稱的苑裡,隱藏著建校百年的「山腳國小」,80年歷史的木造宿舍群,散發日式幽情。

  4. 美食旅遊

    香宮粵菜大師操刀春酒 「牛」轉乾坤有一套

    新春伊始,要開個好頭,就邀三五好友來吃廣東菜打牙祭吧!台北與台中兩地高檔粵菜的進化速度令人驚喜,善烹牛肉的實力派主廚加入戰局,精緻烤鴨、燒臘、化皮乳豬,都成了新崛起的明星菜餚,想吃港式盆菜也不是問題,老菜新裝,話題十足,牛年剛開局,饞意便滾滾而來。

  5. 美食旅遊

    火炎山腳下的美人湯 綠意玻璃屋湯池最吸睛

    廣達700坪的露天風呂園區裡,有如溫室般的玻璃屋,陽光與一旁綠意自然灑落,不用擔心冷風拂面,攝氏40℃左右的碳酸氫鹽泉,讓人泡得暖呼呼。

  6. 美食旅遊

    【攝影筆記】台灣25間最棒咖啡店之一 在民生社區愛店待上ALL DAY

    位處台北民生社區的 ALL DAY ROASTING COMPANY,是不少人心中的愛店,推開厚重的木門,先看到像溫室一般的空間,挑高的設計且天花板採透明隔板,陽光從這穿透整個空間,同時也是店內最寬敞明亮的位置,沙發區跟個人座位區就在這,許多來這辦公的人都會選擇這裡,也很貼心的附有充電插座,ALL DAY還有推薦選物,可看到不少老闆精挑細選的生活小物。

  7. 會員專區

    東三水市場「竹圍土雞」多汁膠質如果凍 還有燻物湊作堆

    過年供桌少不了起家雞,當中又以燻成黃金色的燻雞最有好兆頭。來到萬華人的廚房「東三水市場」,大清早康定路口的老攤「竹圍土雞」,早就掛起一排排表皮光潔、肉體飽滿的「甘蔗雞」與「鹽水雞」,等著起早饕客帶它們回家。

  8. 美食旅遊

    北美啤酒花跟在地農產手牽手!「吉姆老爹」金棗、芭樂、紅茶都入酒

    風土和在地化成為餐飲顯學的今天,精釀酒廠無不致力挖掘更多台灣味入酒的可能。但正如做義大利麵少不了杜蘭小麥,北美高緯地帶的啤酒花,獨特苦味和風味無可取代,如何讓舶來酒花跟本土農產同框卻不撕破臉?「吉姆老爹啤酒館」的方法是:讓酒花香氣成為最佳舞台。

  9. 美食旅遊

    一款啤酒花要養20年!北美酒花活潑果香 在台灣精釀啤酒生了根

    精釀啤酒在台遍地開花,使用大量啤酒花、強調濃郁香味和苦味的IPA(淡色印度艾爾啤酒)也讓飲酒人更重視酒花這件事。我與北美最大酒花生產者Yakima Chief Hops(下稱YCH)的東南亞區域銷售經理許志謙,約在本土啤酒廠「吉姆老爹」的台北大稻埕酒館,看看北美酒花飄洋過海,如何在台灣生根,長出屬於在地的風味。