胡耀仁

  1. 美食旅遊

    【高雄話題酒吧(下)】地頭蛇都想朝聖PAVO  我喝到我驕傲

    推開「高雄漢來大飯店」11樓泳池畔酒吧「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」的厚重玻璃門,從大理石地面延伸開展的空間好多變,包括輕奢風的葡萄酒玻璃櫃走廊、貼著金邊花飾的鏡面吧檯,以絲絨沙發、植物壁貼營造的南洋風開放包廂,和擺有地球儀、望遠鏡、皮箱等物件復刻帝國殖民風的客廳,一幕幕都抓住人們想暫別日常、渴望旅行的想望。

  2. 美食旅遊

    【高雄話題酒吧(上)】PAVO餐酒霸氣外露 微醺制霸港都夜空

    來到酒吧新品牌「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」點一杯帶有泰式香料味的調酒「考山市集」,搭配「生鮪魚墨西哥玉米餅」,選坐在池畔窗景的絲絨沙發卡座區,整個場景召喚了度假氛圍與異國情懷。這是高雄漢來大飯店高樓層的新風貌,這間與歐美同步流行的Bistronomy (菜色精緻的酒館)新型態餐廳,使人在毗鄰高雄港的高空裡微醺。

  3. 美食旅遊

    【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程

    預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」創辦人兼主廚楊彥希,在約訪連絡期間,電話那端有時忙著在食品展上選用高雄食材演繹料理,有時在龍膽石斑的故鄉屏東枋寮新龍社區裡舉辦外燴。他和太太許馨月(Moon)組成一支經常在產地趴趴走的料理團隊,同時,他們也是高雄預約制餐廳的始祖。

  4. 美食旅遊

    【話題私廚3】一席難求的VIP服務 「中山對酌」 翻玩時令的高檔中菜

    私廚「中山對酌」菜色依季節更迭,呈現大中華料理的深邃百變,夏季主打鮮辣開胃的川湘料理;秋風起、海鮮肥,就在桌邊秀出鮮美淋漓的野生長尾鳥魚;隆冬裡,端來滾至濃白的「金銀財寶濃湯」,用文火細燉著歲暮的味道。

  5. 美食旅遊

    跟著「華燈初上」到條通 吃3間日本人開的道地豚骨、雞白湯拉麵

    近期在Netflix熱播的「華燈初上」,讓觀眾對台北條通有了新的認識,其實這個商圈除了漾著春色的日式酒吧,還有順應酒客而生的餐飲文化。疫情後,雖然少了日本商務客,但依舊是日本人相當密集的地方,因此這裡有許多正宗口味的日式料理,這回我們就找到3間由日本人經營的拉麵店。

  6. 美食旅遊

    配角太搶戲!這2間咖哩店和拉麵店的日式炸雞夭壽好吃

    酥脆多汁的炸雞,在日式料理店中,人氣時常僅次於主打料理,可說是最受歡迎的男二。但我發現台北有2間日式咖哩飯和拉麵店的炸雞,口感令人驚艷,根本有單飛或是躍上男一的實力。

  7. 美食旅遊

    【走讀哈瑪星9】百年前的合美運輸組變身海鮮市集 料理為老屋注入新靈魂

    日治時期是專門處理海陸貨運的運輸行,現在變身為洋溢自在用餐氣的歐陸料理餐酒館。

  8. 美食旅遊

    【走讀哈瑪星8】日治時期的高級料亭 重生為復古喫茶店

    位在哈瑪星新濱老街上的這間和風喫茶店,開在有百年歷史的日式老屋中,這裡最初是一間有專門陪酒「酌婦」的餐飲店,後來演變為有「藝伎」表演的高級料亭。

  9. 會員專區

    【拉麵職人的私房愛店3】「特濃屋」主打道地橫濱家系拉麵 客製化口味展現家的溫暖

    在台灣,要稱得上優秀的拉麵店,好吃已經是基本,如果講究用餐氣氛,甚至為客人做一碗專屬口味的拉麵,勢必更令人傾心。主打橫濱家系拉麵的「特濃屋」,就是這樣讓拉麵職人佐佐木龍也留下深刻印象,成了他的私房名單。