胡耀仁

  1. 美食旅遊

    迪化街南北貨老品牌轉型當文青  「御華生」打造天井藝文空間細品養生粥麋

    深耕台北大稻埕迪化街20年的南北貨品牌「御華生」,近期打造了全新空間「埕米峰」,在老宅改建的天井藝文空間中慢飲「燕窩美顏飲」、「粥麋花膠」,養生這件事就這樣時髦了起來。

  2. 會員專區

    【民生西藥房(下)】溫柔日系護士成店內設計主軸 偽藥房酒吧開出暖心劑解開憂鬱

    在台南的夜晚,走跳各式Bar當然是不可或缺的一環。獨自享受微醺時光很好,相揪友人乾一杯讓夜晚歡騰也很棒。向來熱鬧滾滾的中西區,近期悄悄開了間「民生西藥房」,酒液如藥,排解人們內心急需救治的某處創口。

  3. 美食旅遊

    【民生西藥房(上)】台南民生路夜間藥房只賣特調 酒名似藥非藥解你一晚煩惱

    東起湯德章紀念公園,西至中華西路的民生路,在日治時期為錦町通,二次大戰後依孫文《三民主義》中的民生主義為典故而改名。顧名思義,從多家琳瑯繽紛的婚紗店、掛著斑駁招牌的老藥局,到骨灰罈批發商,包辦了婚喪喜慶、人生百態。而酒吧「民生西藥房」在去年底也正式入列民生路。

  4. 美食旅遊

    【母親節江南味4】腐乳肉用時間換取好味道 台中「知味園」復刻媽媽的上海味

    上館子打牙祭,大家尋求的是非日常的菜色,但對台中「上海知味園私房菜」的老闆李鍾璜而言,賣的卻是自己再熟悉不過的媽媽味。經營旅行社多年的他,看似與餐飲業沒啥關係,卻因母親是上海人,耳濡目染下,暗藏一身燒菜的好手藝。「我們家是南方人,沒有君子遠庖廚的觀念,從小就要進廚房幫忙。」他笑著憶當年。

  5. 美食旅遊

    【母親節江南味3】鑊氣滿點豆干肉絲飄香40年 「六品小館」內湖店還有創意川菜

    如果家裡人數少,怕聚餐滿桌大菜難消滅,小館型的母親節溫馨聚餐也未嘗不可。近40年前在台北金華街創立的老店「六品小館」,靠著一道鑊氣噴香的「豆干肉絲」和江浙家常菜勾住饕客的胃,第2代的姐弟張家禎、張栢瑄在內湖瑞光路親自把關分店,還推出融合川味的創意下飯菜,同時滿足一家老小的味蕾需求。

  6. 美食旅遊

    【母親節江南味2】七色小籠包同桌火焰櫻桃鴨 「點水樓」讓兩代人都滿意

    現在說到「點水樓」,總會想到百貨商場裡以飲茶為主打的店面,這和它的起源脫不了關係,因為最早是在民權東路上賣點心和茶水起家,專做觀光團客的生意,點水樓的名稱也由此而來。但其實點水樓也有不少老菜、大菜,結合傳統和創新的菜單,讓長輩和年輕人同桌都能不委屈。

  7. 美食旅遊

    大廚高山英紀請來新面孔助力台北亞都巴黎廳1930 這道菜讓名廚看照片就想吃

    在台北亞都麗緻大飯店裡的法式fine dining餐廳「巴黎廳1930」,與2015年包庫斯世界烹飪大賽(Bocuse d'Or)中,奪下世界第5名的日本主廚高山英紀聯名,3年前正式以「巴黎廳1930 × 高山英紀」之名與大眾見面。 由於疫情持續,他無法經常來台,邀請曾於東京的法式料理餐廳「Chez Inno」工作的飛松裕之,去年4月起長駐台北擔任料理長。

  8. 美食旅遊

    米其林名廚林明健攜手新面孔 帥氣雙廚打造全新fine dining「Chou Chou」

    由米其林一星餐廳「Longtail」名廚林明健(Kin)經營的法式餐廳「Chou Chou」,近期由摩登的餐酒館,轉型fine dining高端餐飲型態,Kin邀請擅長在法菜中融合日式細膩的加拿大新日料餐廳「Nupo」前主廚陳思凱(Jason)加入,雙廚聯手打造全新路線。

  9. 美食旅遊

    法餐大廚簡天才響應地球日的無肉菜單 驚見擬真鮭魚卵和羅西尼牛排

    用手指拿取的迷你包心菜、放在石頭上會爆漿的青苔球、把炸過及烘乾的地瓜葉裹著地瓜球入口時,嘴裡傳來的簌簌聲音像是走在金黃落葉堆…這是「法餐南霸天」簡天才為響應「422世界地球日無肉菜單日」打造的「無肉菜單」,以微型蔬菜活潑開場,中場大玩擬真海鮮,不過讓人沒想到的是壓軸登場的主菜居然是「羅西尼牛排」。