入夜，「阿吽坊」的燈色亮起，迷濛染上日本味道。「日本神社大門常可見2頭狛犬，一頭張口發『阿』（あ）音狀，一頭閉嘴發『吽』（うん），日文的頭尾也是這2個音，象徵一個循環。」
職人態度 師承京都
老闆Rex曾在京都的阿吽坊工作2年，跟著日本老闆田島博學習調酒和咖啡，年邁的田島先生打算退休，語重心長跟他說：「接下來看你了！」他扛著招牌回到家鄉，傳承日式風格調酒和咖啡。
小酒吧有種老式情懷，三五熟客安靜小酌，「人太多，我會想把店關掉。」壓低帽緣的Rex，掩不住任性的眼神。點了杯日本白領階級鍾情的「百萬元」，以琴酒和紅香艾酒為基底，打入濃香蛋黃，力道適切搖震出薄冰感，酒杯裡的滋味和手法，都令人醉心。手沖咖啡是最好的結尾，巧妙拿捏水流量，沖出中深焙豆子的個性和甘甜，細節看得見日本職人的態度。
- 地址：台南市中西區宮後街2號
- 電話：06-221-6019
- 營業時間：19：00～凌晨02：00，週二公休。
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