【寒舍逆境拚新局5】嚴厲細心氣場強 他透露蔡辰洋不為人知的一面

文|劉曉霞    攝影|吳貞慧
蔡伯翰跟在蔡辰洋身邊學習多年,他自曝也曾被老爸嚴厲教育過。

和記者在餐廳專訪時,寒舍集團董座蔡伯翰還沒坐下,就起身去拿2顆靠墊,相當貼心,明顯遺傳自老爸蔡辰洋的重視細節,「要隨時準備好回答問題,答不出來,他(蔡辰洋)不會罵人但很嚴厲、氣場很強。」

蔡伯翰回憶,「我有次不小心開會打瞌睡,他瞪大眼看我,一旁的專業經理人也替我捏把冷汗。」在場陪訪的寒舍老臣笑說:「都不知道在那種情況下,他(蔡伯翰)怎麼有辦法打瞌睡。」蔡伯翰笑說,可能當時周公的磁場比蔡辰洋還強,他才忍不住睡著。

蔡伯翰也曾被蔡辰洋「嚴厲教育」過,「我爸要我學會多想一點,有次喜來登換客房電視,開放員工認購,當作員工福利,我爸一看清單就說,這樣不公平,要限定數量,不然有人一次認購20台,再拿去轉賣獲利,對其他沒認到的員工不公平。」

本科系出身的蔡伯翰,大學時念舊金山大學旅館管理學系學士,他自嘲是因為申請學校時看到hospitality management(餐旅管理)而好奇,以為是醫院管理,後來才發現是餐旅,「我本來就想念商科,後來讀出興趣,我有次去夏威夷渡假村實習,客房部阿姨一天能整理10到12個房間,我卻只有一半,才發現房務不容易。」

蔡伯翰日前喜獲第二子,才剛幫太太陳心怡坐完月子,記者問他,未來寒舍仍維持家族接班嗎?「這是15年以後的事。未來蔡家仍會以大股東身分留在董事會,了解事業經營,但沒有要我兒子一定接班,我曾和他說,要有一技傍身,像全球知名DJ Aoki年收也超過20億。」

寒舍集團除上市櫃的飯店餐飲業外,還有代理勞斯萊斯,「勞斯萊斯因和寒舍品牌形象相輔相成,仍持續代理。」記者問蔡伯翰,有沒有因此收藏車?他笑說:「我只有一台32年的勞斯萊斯老車。」

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