【宜蘭好生活】2022宜蘭縣南方澳捕獲第一「鮪」 縣長林姿妙視訊連線主持拍賣

文|葉美麗
蘇澳區漁會舉辦第一尾黑鮪魚拍賣暨品嚐會,競標熱烈。(宜蘭縣政府提供)

今年蘇澳地區的第一「鮪」在大家引領企盼中,由「漁順吉66」拔得頭籌。船主董坤賢於北緯25.00度、東經123.59度海域捕獲重271公斤的黑鮪魚,符合重量要超過180公斤、船籍是蘇澳籍,延繩釣且起鉤時必須是活魚的標準,經過委員評鑑合格,確定是今年的第一「鮪」。

因疫情嚴峻,4月21日林姿妙縣長以視訊方式主持拍賣會,在林縣長及蘇澳區漁會賣力加油、打氣之下,各個承銷人熱烈的競標,最後由主持人宣布由承銷人以7000元/公斤得標,是南方澳第三魚貨拍賣場今年所拍賣的第一尾黑鮪魚;該第一「鮪」,已經為漁船主帶來一個好采頭,相信更能為蘇澳地區的漁友及黑鮪季帶來大豐收。

宜蘭縣長林姿妙以視訊連線主持拍賣。(宜蘭縣政府提供)

宜蘭縣蘇澳鎮歷史以來一直是臺灣的黑鮪魚主要產地之一,素有「北蘇澳、南東港」之稱。黑鮪魚因營養價值高、肉質鮮美,一向讓喜愛海鮮的老饕趨之若鶩,宜蘭南方澳漁民以純熟延繩釣技術及急速低溫保存高規格方式處理漁獲,讓黑鮪魚端上餐桌前,始終保持在粉紅透亮,甜美鮮嫩,入口即化。

宜蘭縣蘇澳鎮是臺灣的黑鮪魚主要產地之一。(宜蘭縣政府提供)

黑鮪魚肉質鮮美,富含DHA、EPA等不飽合脂肪酸與膠質,營養價值極高,近年來廣受國人重視及喜愛後,對於黑鮪魚的料理不斷推陳出新,幾乎已達全魚利用境界,其中以腹部魚肉因油脂豐美最受青睞,另外較為特別的還有號稱漁家私房菜的「烤魚尾」,富含膠質,口感特別有彈性,據說也有養顏美容的效果。

判斷鮪魚是否新鮮,可從魚的外表、鰓、體腔等部位作簡單的判別。新鮮的鮪魚具有亮麗的光澤,無腥臭或腐敗的味道。眼睛呈透明、不混濁、不下陷、也不會變紅。魚肉堅實,無鬆軟。體腔色澤鮮明,肉和魚骨不會輕易分開。

2022宜蘭縣南方澳捕獲第一「鮪」。(宜蘭縣政府提供)

更新時間|2022.06.29 03:03

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