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2023.12.08 17:37 臺北時間

《酒誌》日威的武功心法!本坊酒造MARS Whisky「駒之岳」單一麥芽威士忌2023限定版

本坊酒造MARS Whisky發表「駒之岳」單一麥芽威士忌2023 Edition,使用來自日本長野縣中央阿爾卑斯山系「木曾駒岳」層層花崗岩所過濾的雪水,並使用日本原產二條大麥為原料,展現日本風土特色。 類型:單一麥芽威士忌;產區:日本長野縣;調配:波本桶與雪莉桶勾兌,經波特桶過桶;酒精:50%;建議售價:NT$3,180。
本坊酒造MARS Whisky發表「駒之岳」單一麥芽威士忌2023 Edition,使用來自日本長野縣中央阿爾卑斯山系「木曾駒岳」層層花崗岩所過濾的雪水,並使用日本原產二條大麥為原料,展現日本風土特色。 類型:單一麥芽威士忌;產區:日本長野縣;調配:波本桶與雪莉桶勾兌,經波特桶過桶;酒精:50%;建議售價:NT$3,180。
簡直就像武俠小說描述的,僅聽了幾頁「九陽真經」就能創建武當派與峨嵋派一般;由「日本威士忌之父」竹鶴政孝所寫下的「竹鶴報告書」,也正是日本威士忌的最強武功心法。
這一分實習報告,不僅創造了SUNTORY(三得利)與NIKKA(日果)兩大日威酒廠的傳奇,就連後起之秀「駒之岳」所屬的本坊酒造,當年也是因為一度擁有這本筆記,才建立起他們自己的威士忌蒸餾所。
日前,「駒之岳」最新年分限定酒在台上市,本坊酒造社長本坊和人也親自來台,講起這段有趣的故事。
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日本威士忌後起之秀「本坊酒造」集團旗下威士忌品牌MARS Whisky,發表「駒之岳」2023年限定版。
今年是日本製作出首款威士忌的一百週年紀念。「日本威士忌之父」竹鶴政孝於1918年遠赴蘇格蘭酒廠實習,1920年回日本寫下「竹鶴報告書」,並幫助三得利於1923年創建「山崎蒸餾所」的故事,已經被威士忌酒迷們所熟知了。然而,總部位於鹿兒島,以製作燒酎起家的本坊酒造,是如何擁有「竹鶴報告書」的呢?
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創立於1872年的「本坊酒造」集團現任社長本坊和人,日前親自來台推廣其「駒之岳」年度限定版威士忌酒款。
原來,當年派遣竹鶴政孝前去蘇格蘭實習,學習威士忌製酒技術的「攝津酒造」常務岩井喜一郎,後來成為了本坊酒造傳人本坊蔵吉的恩師以及岳父。1960年,當本坊酒造決定建造自己的威士忌蒸餾所時,岩井喜一郎即以顧問的身分,參考竹鶴政孝當年交給他的報告書內的設計圖,幫忙建立起本坊酒造的第一座威士忌蒸餾所。
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日本製酒先趨岩井喜一郎,是竹鶴政孝的學長,也是他任職於攝津酒造時期的主管。
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「日本威士忌之父」竹鶴政孝於1918年遠赴蘇格蘭學習威士忌製酒技術,回國後將其所學寫成「竹鶴報告書」。這本實習報告,成為孕育日本威士忌傳奇的重要文獻。
「那分報告書,當然早就已經歸還給NIKKA了。」社長本坊和人感性地說著。但也因為這一層歷史淵源,目前日本三得利的山崎、NIKKA的余市,以及本坊酒造旗下威士忌品牌MARS的信州駒之岳,這三家蒸餾所的壺式蒸餾器,都源自竹鶴政孝的原始設計圖,也因此被稱為「日威三本柱」。
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位於日本長野縣中央阿爾卑斯山高山上的「信州駒之岳蒸餾所」的冬日雪景。
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MARS Whisky位於信州(長野縣)的駒之岳蒸餾所內的壺式蒸餾器,源自於「日本威士忌之父」竹鶴政孝的原始設計。
不過本坊和人謙虛表示,與三得利與NIKKA這兩家大廠相比,MARS威士忌還在萌芽階段,實在無法與大哥們相提並論。因為其第一座蒸餾所雖建於一九六零年,然而一路跌跌撞撞,信州駒之岳蒸餾所直至二零一一年,因為看見日本威士忌復甦的曙光,才又重新復產,並於二零一六年在鹿兒島成立新的津貫蒸餾所。目前本坊酒造MARS威士忌,利用位於信州阿爾卑斯高山上的駒之岳,南部炎熱鹿兒島的津貫,還有在屋久島海邊建立的熟成倉庫,以三地完全不同的風土氣候來熟陳其酒款,並採用日本栽種的原生二條大麥做為釀酒原料,創造獨特風格。本坊和人說,日本原生大麥其實有著更為接近蘇格蘭古老大麥品種的風味。
然而因為其蒸餾所都還很年輕,所以強調「單一麥芽」身分的「駒之岳」與「津貫」酒款,目前都是以年度限定版的方式發行,數量非常有限。最近上市的二零二三年最新版,風味主要來自波本桶,輔以雪莉桶勾兌,再佐以波特桶做最後過桶熟成,再加上擁有來自中央阿爾卑斯山系「木曾駒岳」花崗岩過濾雪水,在純淨的風格還能擁有深厚酒體與尾韻,也難怪在國際競賽中得獎連連。
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MARS Whisky「駒之岳」單一麥芽威士忌2023 Edition。
  • 品牌:MARS Whisky「駒之岳」2023 Edition
  • 特色:使用來自日本長野縣中央阿爾卑斯山系「木曾駒岳」層層花崗岩所過濾的雪水,並使用日本原產二條大麥為原料,展現日本風土特色。
  • 類型:單一麥芽威士忌
  • 產區:日本長野縣
  • 調配:波本桶與雪莉桶勾兌,經波特桶過桶
  • 酒精:50%
  • 建議售價:NT$3,180
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更新時間|2023.12.08 17:52 臺北時間

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