片中受訪者有退伍軍人、中國大陸配偶和導遊等，江松長憑藉長期拍攝紀錄片練就的基本功，讓受訪者在鏡頭前侃侃而談。他說：「只要提供被拍者可信任的人或環境，他們都樂於分享自己的故事。」
雖然如此，他觀察，金門居民與對岸互動頻繁，關係也比較緊密，對於某些議題會更敏感。因此少數被攝者拍完之後反悔，希望畫面不要剪進影片裡。
江松長說：「在金門那邊，我覺得就是至少對我來說，他們對某些議題會比台灣本島這邊更敏感一些，至少我自己個人的感覺是這個樣子。這個我也了解，因為那邊跟對岸的關係，比台灣本島大部分居民跟對岸的關係親密很多，所以他們寧願比較保守一點，這部分我能理解。」
《金門》的鏡頭在台灣、金門和中國之間來回切換，間或以歷史畫面交織現今金門人的生活面貌。台灣也有相關影片庫，但江松長希望放進國際觀點，因此向Getty Images、Shutterstock等媒體庫購買英語發音的新聞畫面，年代涵蓋1950至1960年。
江松長表示，他出生在台灣、長期在美國生活，所以一直會以「身為當地人、可是從外面的觀點來看台灣」，也想以觀眾覺得比較有感覺、有台灣視角的方式，把這個故事講出來。加上國際平台和觀眾都對台灣的地緣政治有興趣，因此希望能碰觸到相關主題，增加未來在國外發行的機會。
