南門市場

1. 財經理財

   【台灣老店】南門市場她氣場最強　只包一大塊豬肉的粽熱賣一甲子

   台北南門市場裡傳承4代的老字號名攤南園食品，是道地的浙江口味，其中又以湖州鮮肉粽名氣最大，每年端午期間總要備足10萬顆粽子應戰，端午節前10天更曾24小時不打烊。坐鎮南園已第56個年頭的鍾曾春玉，不論熟客或南門市場裡的其他攤商，都暱稱她為鍾奶奶。1968年，鍾曾春玉為幫公務員先生分攤家計，與母親在南海路菜市場開了南園小攤，賣甜酒釀、湯圓、粽子等浙江西湖的娘家手藝，開市第一天就爆紅。十幾歲就到台灣的鍾奶奶，沒讀書也不識字，她說做生意沒有訣竅，唯一就是把品質做好。如今孫子已接班，但90歲的她仍凌晨4點就到市場，數十年如一日，只為固守傳統老味道。

2. 生活

   「宮原眼科」即將進駐台南！　新門市店名、地址揭曉

   台中名店「宮原眼科」傳出將進駐台南！臉書粉專「台南式 Tainan Style」指出，日出集團首度跨出台中，選中百年歷史建築「赤崁東街宿舍」為展店據點，台南門市將取名為「明治町冰淇淋」。

4. 美食旅遊

   【春日草仔粿2】清明必吃爺爺祖傳上海「青糰」　70年中式糕餅舖隱藏版糰子

   中式糕點一直都是我的心頭好，誰能拒絕剛蒸出來蓬鬆Q軟的米食點心？採訪過許多名店三代，談起家中祖傳，多半會有兩種反應，一種是天天吃到再也不敢碰；二是吃再多都不嫌膩，南門市場76年老店「上海合興糕糰」第三代任佳倫就屬第二種。

6. 美食旅遊

   【裴社長廚房手記177】新版松茸蕪菁秋藕煮　洪敏昌夫人指導的日式煮物

   這是為了出書而重拍重寫的食文，所以裡面出現的文字是秋天。但台灣是寶島，這些食材現在也有，隨時可做可吃。我就是四月天做這道「松茸蕪菁秋藕煮」的。

7. 美食旅遊

   【裴社長廚房手記172】新版鹹菜心煨雞雜　貫穿古今的宋朝州橋夜市小吃

   疫情宅在家裡，要嘛看書，要嘛做菜。我看中華書局出的宋版《東京夢華錄箋注》，上面記載了許多古老的菜肴，很想一一試做。其中州橋夜市章節中提到腰腎雞碎。箋注中特別引用了調鼎集羽族部注解的一道夜市小吃：鹹菜心煨雞雜。今天就來挑戰這道菜。

8. 美食旅遊

   【裴社長廚房手記162】膏蟹馬蹄蒸肉餅　曾經夢幻豪華的壹週刊滋味

   那天和詹宏志在晶華酒店「晶華軒」餐敘，這道「膏蟹馬蹄蒸肉餅」一上桌，我倆不約而同想到黎智英。我和詹宏志常在黎智英家吃飯，最愛他的蒸肉餅，不過，那是順德菜，肉餅裡加的是欖菜，是鹹魚，是黎智英的童年滋味。詹宏志提起他在台中中央書局演講，放了黎智英的上銬照片向他致敬，結果當晚許多臉書上的大陸友人紛紛退出，現在兩岸情勢如此嚴峻，他也能體會。

10. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記158】俞國華與上海醬爆蟹年糕　關於蔣介石的奉化往事

    採訪前行政院長俞國華多年，鮮少聽他提及吃食。唯二的兩次都和蔣介石有關。1936年12月12日，俞國華時年22歲，爆發西安事變，俞國華當時擔任蔣介石助理機要秘書，事變時蔣介石住陝西臨潼華清池驪山賓舘「五間廳」，俞國華住隔壁「三間廳」。當夜槍聲大作，侍衛毛慶祥示警說東北軍打上來了，俞國華躲在房內，蔣介石則往山上逃逸，跳窗時傷到腰椎。

11. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記155】新版切仔麵　有暖暖老店回憶的生日麵

    今天過生日，既然要吃壽麵，就簡單做個從小吃到大的「切仔麵」好了。我愛切仔麵，覺得清湯掛麵上擺放的兩片如紙片薄的豬肉真是絕品。小時候家住基隆暖暖，暖暖街媽祖廟對面的麵店，三不五時會去交關。麵來之前會請老闆多放點油蔥，儀式一般先吃掉那兩片肉，然後把油蔥和韭菜豆芽拌開，趁熱把麵吃下，老闆說那個湯頭是每天一早搶到的豬頭熬煮出來的，那個香味真是無法形容的美味。

12. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記133】炙燒鮪魚排　堪比3分熟牛排的盛夏珍饈

    天氣太熱了，想吃生魚片。打電話去南門市場「盧記」訂魚，本來只是要紅魽肚、鮭魚等尋常生魚片，盧老闆說受到北農確診影響，好多蔬菜攤都沒開，自行隔離。我要吃生魚片，最好炙燒一下表面，吃得比較安心。我想，既然要炙燒，就做「炙燒鮪魚排」吧。