記者施春美／台北報導
▲醫師表示，花生雖然是堅果，但花生油富含有害人體的Omega-6。
健康意識抬頭，越來越多人重視油品種類，減重醫師蕭捷健表示，堅果雖然健康，但花生油幾乎不含抗發炎的Omega-3，而富含害人體的Omega-6，使人體慢性發炎，而慢性發炎會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等多種疾病的風險，危害健康。
蕭捷健在其臉書表示，好的油脂能改善慢性發炎，還能減重。民眾在進行低碳水循環時，除了減少碳水攝取外，多攝取好油也能促進脂肪燃燒、穩定血糖與胰島素，有利整體健康。
至於什麼樣的油是好油，他表示，富含omega-3和omega-9是好油，過多omega-6則容易造成身體發炎，由於外食常常會攝取到大量的omega-6，所以平常應多攝取omega-3和omega-9油脂。
他表示，花生油的omega3：6：9為0：36：48，幾乎不含Omega-3。雖然就烹調而言，花生油不容易被高溫氧化，但是omega-6含量高， 攝取過多容易造成身體發炎。
至於富含Omega- 3、Omega-9的油品，則為亞麻籽油、橄欖油、苦茶油、酪梨油。蕭捷健表示，人體絕對需要油脂的營養。缺少油脂，會缺乏關鍵荷爾蒙，讓身體出現大問題；掉髮，皮膚失去光澤，老化等問題都會開始發生。
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