在國外讀高中的Bruce，回國念了服裝設計系，雖愛畫圖設計，卻對上縫紉機「實作」興趣缺缺，因緣際會上了拉花課，對咖啡產生興趣，加上父母支持，便在仁二路開了「HOMERUN ROASTERS」咖啡廳。
引入植栽 美風改歐風
HOMERUN是棒球術語「紅不讓」，即全壘打，ROASTERS則為「烘豆機」。Bruce說，因HOMERUN唸起來滿有氣勢，加上有提供烘豆服務的咖啡店都會以ROASTERS為名，才將這2個英文單字組合成店名。
店裡一開始走的是美式工業風，現在改走歐洲工業風，主導店內視覺設計的Bruce解釋，兩者差異在於色調，美式工業風會有一些木質調的擺設，而歐洲工業風則加入盆栽作為裝飾。
餐具設計方面，Bruce也常滑IG，參考日本或歐洲的咖啡廳擺設，來尋找靈感。
冰滴滑順 生乳酪自豪
Bruce為我們端上「奶油冰滴」和「直布羅陀」。奶油冰滴是由前一晚冰滴而成，有酒釀香味，加上鮮奶油，口感滑順，口感微酸好喝。直布羅陀的咖啡濃度介於短笛和卡布之間，沒有奶味，國內咖啡廳菜單上通常不會有，推薦給愛嘗鮮的朋友。
HOMERUN ROASTERS的餐點，也十分精彩。深受顧客喜愛的「墨西哥臘腸薄餅」風味道地，一旁的生菜淋上特製醬汁後味道讓人驚喜，且份量十足，適合當早午餐。
「草莓烏龍生乳酪」使用茶葉及茶粉製作，味道濃郁，搭配新鮮草莓、法國燈塔牌cream cheese，Bruce自豪地說：「台灣的生乳酪，我們家的最好吃。」詢問餐點好吃訣竅，Kate甜甜一笑：「我都用很簡單的方法製作，應該是選擇品質好的原料吧！」
全靠自學 為鄉添風貌
半路出師的Bruce，對咖啡的相關知識都靠上網找資料和翻書自學，最初會選在仁二路開店，也是希望店內空間能大些。對於HOMERUN ROASTERS能屹立4年，Bruce自承是因為「沒那麼玻璃心，臉皮比較厚」，不怕失敗的緣故。
最近夫妻倆在基隆廟口附近，開了風格截然不同的二店「Second Base」，會選擇換名開店，Bruce頗有見解地說：「基隆地方小，如果店名相同，客群會被分散。」此外，2人也規劃在台北開第3家店，就等疫情緩和，並找到合適店面。
Bruce當初選擇返鄉創業，是希望帶回新東西，讓從小成長的城市能有新面貌，這也是海歸青年對故鄉深刻的愛。
HOMERUN ROASTERS
- 地址：基隆市仁愛區仁二路82號
- 電話：02-2425-4663
- 營業時間： 09：00～20：00，週六延長至21：00，週二公休。
