2021.08.26 05:58 臺北時間

【植物肉搶健康財1】全台300萬素食人口當靠山 大成植物肉反攻美國

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財經理財
6年前,大成長城董事長韓家宇(右)就嗅到植物肉商機,希望藉此一圓其進軍全球肉品市場的夢想。
6年前,大成長城董事長韓家宇(右)就嗅到植物肉商機,希望藉此一圓其進軍全球肉品市場的夢想。
6年前,大成長城董事長韓家宇就嗅到植物肉商機,後來美國的Beyond Meat公司崛起掀植物肉風潮,更讓他堅定這個方向沒錯,2019年10月,大成正式進軍植物肉市場,短短2年不到的時間,已取得初步戰果。
一年高達600億元的新蔬食市場,正在台灣醞釀爆發。不久前,在全家便利店一隅冷凍庫內的大成「蔬植雞塊」,外包裝標示「非基改大豆」「雞塊沒有雞保有香嫩、酥脆、多汁」,上市不到一週,限量的五百包就被搶購一通。
這個成績讓跨足植物肉市場不到2年的大成為之振奮。以油脂、飼料起家的大成,這幾年積極展開多角化布局,如今已是橫跨農畜養殖、食品加工、餐飲通路的食品及餐飲集團,企業版圖更涵蓋台灣、中國、印尼、越南等地。
6年前,大成長城董事長韓家宇就嗅到植物肉商機,後來美國的Beyond Meat公司崛起掀植物肉風潮,更讓他堅定這個方向沒錯,2019年10月,大成正式進軍植物肉市場,成立「新食成」,在韓家宇親自督軍下,很快地在去年推出植物肉品牌「NEO FOODS」,並陸續打進全家及momo等傳統與電商通路,成為台灣領先跨入植物肉的上市食品業者。
繼beyond meat(圖)之後,大成的植物肉品牌「NEO FOODS」已陸續打進全家及momo等傳統與電商通路,成為台灣領先跨入植物肉的上市食品業者。
2008年,大成併購了欣光食品與中一排骨,藉機跨足冷凍調理市場,在韓家宇欽點下,欣光總經理詹金和成了大成揮軍植物肉市場的大將。詹金和表示,畜牧業無法填補全球人口增加所造成的糧食需求,這讓植物肉有了很好的立足點;而Beyond Meat的上市,則是全球植物肉發展的分水嶺,這讓大成不得不加快在植物肉市場耕耘的腳步。
韓家宇除了瞄準海外龐大市場,台灣素食人口已突破300萬人、占總人口比例13%僅次於印度及墨西哥,也為大成植物肉瞄準的內銷基本盤,詹金和有信心表示新廠投產後3年之內,大成植物肉的業績應能一舉突破5億元,成為台灣第一。
事實上,這2年台灣植物肉市場蓬勃發展,從零售通路就可以看出端倪。前年底,全家引進美國大廠Beyond Meat「未來漢堡排」,使用非基因改造的豌豆等全植物食材製作,以甜菜根汁製造牛肉的血色,鐵含量也為一般牛肉的2倍,每盒2片裝、售價499元,造成熱銷搶購;去年初,全家再趁勝追擊開發自有鮮食商品,推出「植物肉起司堡」「植物肉蕃茄義大利麵」。
去年,六福旅遊集團推出遊月豐融月餅禮盒,內含「川渝植物肉月餅」,因話題性高,市場反應良好,限量400組,一個月內就預訂完售,六福市場資深經理黃馨儀說:「除宗教信仰外,還有飲食健康、環境保護議題推動了植物肉的發展。」至於去年初推出新蔬食鍋貼、新蔬食水餃的八方雲集,平均日銷超過7萬顆,未來,不排除在海外市場推出相關商品。
有了台灣基本的素食人口市場,讓韓家宇更放膽布局,在他裁示之下,大成將砸10億元在桃園富岡成立植物肉園區,宣示深耕市場的決心,由於大成是以飼料油脂起家,在植物肉的原料大豆、黃豆有採購優勢,未來可望再降低成本,有利進軍國際市場。
大成集團要借重欣光總經理詹金和(左)在冷凍調理市場多年的經驗,打開自家植物肉的出海口。
其實,國際市場一直是韓家宇的遺憾。過去受到國內口蹄疫及禽流感疫情影響,使得大成的肉品、加工產品無法有效打進歐美市場,但植物肉有望弭平這個缺口。詹金和表示;「植物肉市場的餅很大,大成不見得打敗全球龍頭Beyond Meat,但只要發揮自身優勢的領域,便能搶下一定的市場大餅,生出個小金雞。」
大成以Beyond Meat為師,研究發現Beyond Meat營收成長遠大於整體市場的成長,已經坐穩龍頭寶坐。這意謂Beyond Meat儘管初期虧損,但仍投入大量的行銷與生產資源,迅速搶下市佔,因此,大成首先就是加緊產品研發腳步,增加商品的廣度和品項。
近期,大成以大豆、豌豆、酵母萃取物等多元化的植物性蛋白所開發出的第二代植物肉,口感、味道都更接近真肉,有利搶市,全素的鹹酥雞,一口咬下去竟然飄出九層塔的香氣,令人驚艷。此外,大成也推出有別於西方牛排、漢堡的台灣美食,例如牛肉麵、三杯雞與宮保雞丁等植物肉調理食品,外銷歐美市場試水溫。
詹金和說,除了集團旗下的「勝博殿」「檀島」「中一排骨」和電商「好時城」的自有通路,目前大成肉品的合作夥伴或通路,未來都是植物肉相關優先合作的對象,包括餐飲通路、速食店、賣場等,他透露目前已有兩家台灣鹹酥雞連鎖業者,一家美式速食業者,表達和大成合作開發植物肉炸雞相關產品的意願。至於海外市場則有日商敷島麵包,昭和產業等,對大成植物肉產品表達高度的興趣。
由此看來,大成在植物肉市場初試啼聲,雖說不上一鳴驚人,但至少先取得一個好彩頭!
更新時間|2023.09.12 20:39 臺北時間
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