【魅力基隆】傳統市場活跳新市力

攝影|鄒保祥    文字|許瀛美
不定期舉辦活動,市場幫致力於市場再造。

隨著基隆的建設與文化躍進,返鄉工作的年輕人越來越多了。年輕世代返鄉創業,不約而同的選擇了傳統市場開業:嘻哈青年成立「媽媽樂工作室」;「市場幫」介入地方創生;崁仔頂的糶手自創品牌「品鱻魚」跨界電商賣魚;「泰機車」從路邊賣進市場,更結合文創開發商品。當年輕大腦遇上傳統市場,能激盪出什麼樣的新火花呢?

嘻哈在一般人的觀念,就是愛玩的年輕人:玩音樂、跳街舞,還用奇怪的方式唸歌。但有一群人卻以這樣獨特的方式深入傳統市場,關心市場商家,為老舊的市場帶來新活力。

 

嘻哈進駐市場 長輩都說讚

「媽媽樂工作室」的海底雞說,他們7個成員都是基隆在地、喜歡嘻哈卻在不同領域工作的年輕人,看著市場沒落,開始關心市場的開放空間與生活議題,基於對基隆的情感,團隊向產業發展處「基隆市青年投入創業及公共服務補助計畫」提出企劃,得到市府的輔助與支持。

媽媽樂團隊設立工作室,是惠隆市場最潮的團隊。

選擇在50多年歷史的「惠隆市場」裡成立媽媽樂工作室,以嘻哈方式進入老市場,團員更利用工作之餘在市場內掃地、清洗招牌,還邊跳舞邊洗廁所,與店家辦活動,合作推廣傳統美食,舉辦工作坊以文史導覽訴説基隆故事。

這些由心出發的行動,引來攤商和民眾好奇,在一次次的溝通與理解中,大家逐漸融合一起。市場攤商從懷疑與防備,到慢慢接受了他們,現在看到這群年輕人還會豎起大拇指說讚,有年輕人真好。

用嘻哈為傳統市場帶來新活力的媽媽樂團隊。

海底雞與團員們邀請藝術家以塗鴉噴漆的方式來美化店家的鐵門,顯現嘻哈文化的藝術形式,希望以此吸引更多人的認同。未來在市府協調與規劃下,若所有商家都認可,惠隆市場將有獨特的塗鴉一條街,形塑市場特色,成爲關注的新焦點。

 

市場幫創市集 找到新契機

身為「源遠市場」第三代,小魚接下奶奶及媽媽在市場的麵攤攤位,卻不賣麵改賣起了「小市場咖啡」。

現今的小市場已經不只是一個咖啡廳了,在2019年基隆市文化局舉辦的「基隆好物」扶植文化創意和設計產業計畫與活動,小市場咖啡成爲幫主,創立了「市場幫」,主要經營市場再造,經由不定期舉辦活動,讓白天是菜市場,晚上就成了有甜點、手作的品牌市集。

市場幫設計結合市場意象概念的文創商品是遊客的最愛。

小魚也發揮設計專長,設計一系列結合市場意象的文創商品:零錢包、髮夾、靠墊、筆盒等,讓逛市集的人愛不釋手,現場播放音樂營造氣氛,讓大家體驗市場另一種文化氣息,人氣更加活絡。

對內串連市場攤商,對外認識市場組織,市場幫舉辦「開門」活動。初期,經由向市府提案,由市府輔導並協助舉辦活動,活絡了市場,也讓更多人關注到傳統市場。日後逐漸茁壯,開始有其他單位徵求合作,協辦共同推廣。

市場幫在源遠市場規劃活動加強集客力。

小魚說,傳統市場的可愛在於每攤都有自己的特色、人情也不同,但也有所侷限,無法引進外來資源。市場幫將協助突破再整合,在新與舊中找到新契機,讓更多新客人可以走進市場。

 

魚貨鋪變電商 專賣現流貨

位於「仁愛市場」的「品鱻魚」,攤位上竟看不到魚,冰箱裡只看得到魚的照片。原來這是間專售現流魚貨、真空包裝的魚貨鋪。創辦人王麒舜與劉仲平認為,賣魚最重要的事,是要保有魚的新鮮度。

王麒舜以年輕人跳脫傳統的思維經營鮮魚鋪。

王麒舜從崁仔頂的小弟一路做到糶手(買賣魚貨喊價的拍賣員),他學會如何辨識魚貨的新鮮度,更特別到國外市場學習海鮮通則,知道該如何用最好的方法來保存魚貨。從凌晨到崁仔頂批貨,把魚帶回攤位後,立刻以淨水冰鎮處理、接著三去(去鱗、去鰓、去內臟),並用生飲級淨水清洗、以及食品級餐巾紙擦乾,再以SGS真空袋包裝,放進冷凍庫保鮮。顧客買回去只要退冰拆袋,就可立即料理。他們還為此申請了食品業者證及食品保險,為的就是顧客的安全與安心。除了店面外、架設網站在網路上賣魚,因魚種豐富、也與超市做了區隔,現今網購客戶不再只有年輕人,連長輩們也覺得乾淨衛生且方便儲藏。

 

平價賣泰國菜 實在泰機車

仁愛市場2樓還有間人氣名店「泰機車」,是年輕人王毅正與吳家盛開的泰式美食。王毅正因為喜愛泰式料理,特地到泰國學藝,最後決定在傳統市場用平實的價格分享給基隆鄉親泰式美味。

兩人在仁愛市場2樓開業已近5年,取名「泰機車」,是因早期曾在孝三路以機車販賣泰式涼麵,後來才到仁愛市場賣泰國菜。2018年「泰機車」參與了基隆市文化局的「基隆好物」品牌再造計畫,和大象設計合作,讓店鋪主調整體呈現,以活潑可愛的Logo、用色大膽的包裝,明亮招牌讓整體店面,吸引了路過的客人。同時店內販售的泰式飲品在包裝上也加入特殊的海洋風,凸顯出基隆當地特色,正式註冊商標,完整的CIS(企業識別系統)讓泰機車在傳統市場獨樹一格,添加了文藝風貌。

更新時間|2021.12.23 06:30

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