邱士楷未婚妻是陸籍女子Ariel，年約30歲，兩人於前年曝光交往消息，是個活躍在社群媒體上面的人，從她的IG上可見，她和不少台灣名人來往，例如蕭亞軒、房祖名、吳建豪前妻石貞善等人，是個派對女孩。在2022年2月22日，Ariel發照寫著，「在這個特別的日子，祝我們2週年紀念日快樂。愛你❤」透露出兩人的交往日期。
此外Ariel也曬出兩人的卡地亞18K金對戒，要價各5萬4,000元，以邱士楷的身價來說，算是親民，也受到許多愛侶喜愛。根據《蘋果日報》報導，邱士楷友人透露兩人已經訂婚，但邱士楷本人相當低調，沒有對外公開，倒是未婚妻搶著曬恩愛，就是要公告周知。
