台灣1988年5月20日發生大規模農民抗爭行動，史稱為「520農民運動」，當時農民團體提出7項訴求，包含「成立農業部」；而就在35年後的520前夕，立法院今（16日）終於三讀通過《農業部組織法》，明定該部辦理全國農、林、漁、牧及糧食行政事務，並掌理農業政策與法規的規劃、研擬、管理及監督等10大事項。
三讀條文指出，業部設置8個三級行政機關，包含農糧署、漁業署、動植物防疫檢疫署、林業及自然保育署、農村發展及水土保持署、農田水利署、農業金融署、農業科技園區管理中心，以及7個試驗研究單位，包含農業試驗所、林業試驗所、水產試驗所、畜產試驗所、獸醫研究所、農業藥物試驗所、生物多樣性研究所。
據《自由時報》報導，陳吉仲稱，農業部成立是回應35年前農民提出的7大訴求，未來農業部將會讓農漁民所得增加、消費者買到安全的農產品，使台灣農業得以永續。陳提及，從水保局升格為農村發展及水土保持署後，未來不只會持續水土保持工作，升格後會更大力投入農村規劃與建設，「要解決農村沒有完整規劃建設與發展的問題」。
陳吉仲進一步說明，未來農村會明確規劃生產區、生活區等，也會重新規劃農村的馬路等基礎設施，使更多農村如同花蓮瑞穗等農村一般，各自透過農產品產業帶動農村發展。當陳吉仲被問及是否成為首任農業部長？他回應，部長任命為總統與行政院長職權，但也坦言在他任內讓農委會升格為農業部，「這輩子已沒有什麼遺憾」，只在意實施的政策與制度是否能延續。
