梁朝辰原本在哈爾濱當婚紗攝影師，2003年向中國友人學習麻辣鍋配方後，以麻重於辣的正宗川味在高雄創立「老四川巴蜀麻辣燙」。老四川過去年營業額曾達到10億元，更在2014年登錄興櫃，也是台灣首家興櫃掛牌的麻辣鍋店，當時所有正職員工都配給公司股票。
梁朝辰過去鮮少曝光在媒體前，他生前曾接受本刊專訪，他也自稱：「我是比較愛幹幹叫的人，我很凶，沒被我罵到哭的，都不算自己人。」不過梁朝辰為了提升麻辣鍋事業，一度斥資2億元興建中央廚房、成立自主檢驗實驗室以控制品質。梁朝辰也認為，成大事不需急一時，他以「高築牆，廣積糧，緩稱王」勉勵自己成就麻辣王國。
