蓮藕

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記152】松茸蕪菁秋藕煮 向洪敏昌夫人求教的深秋入魂一品

    秋天了,想到以前秋天朋友到我家,我很喜歡端出來的一道湯品:松茸蕪菁秋藕煮。我不敢掠美,這是我在洪敏昌董事長家裡喝過的,驚艷之餘,他的夫人很客氣地指點我如何做這碗日本秋物煮。她說湯要極清,蓮藕、蕪菁都要分別煮熟加入湯品中,不能混了味道。湯以柴魚高湯為淡湯底,只有松茸能入湯味。在上桌之前,把另鍋煎香的真鯛魚片浸放在松茸的上面,然後放在客人面前。不要小看這片真鯛,它的香氣與松茸結合,一下子就讓這道熱湯入魂深秋。

  2. 娛樂

    【娛樂透視】農民募製作費拍《老鷹之手》 重現輝煌歴史促藕村發展

    嘉義縣民雄鄉的牛斗山村早年盛產蓮藕,種植人口和耕地面積一度居全台之冠,如今沒落,榮景不再。導演賴麗君紀錄片《老鷹之手》,聚焦家鄉的藕田和農民。製作成本新台幣170萬元中,村民募捐近半數,政府補助60萬元,其餘由朋友和企業零星贊助。經費有限,拍攝團隊只有賴麗君和攝影師彭家如,在當地居民協助下耗時4年完成,讓淹沒的歷史得以重現。

  3. 娛樂

    北漂導演返鄉拍紀錄片挨父母罵 她改住小旅館偷偷來

    導演賴麗君拍紀錄片《老鷹之手》,鏡頭對準嘉義縣民雄鄉牛斗山的蓮藕田和農民。由於老家也在牛斗山,初期只要回鄉拍攝就會住在家裡,不料次數太頻繁常被父母罵,讓她有家歸不得,只好去住旅館或借助別人家。

  4. 娛樂

    老農挖連藕指關節變老鷹手 她卻彩繪指甲「下田也要美美的」

    「為什麼嘉義的蓮藕產業會退步到這個程度?仍在堅持的農民,為什麼不放棄、繼續辛苦與大環境搏鬥?我的心裡有很多問號。」這些問題,促使賴麗君拍攝紀錄片《老鷹之手》。

  5. 娛樂

    為種蓮藕指關節嚴重變形 《老鷹之手》記錄農民勞作印記

    嘉義縣民雄鄉的牛斗山村早年盛產蓮藕,種植人口和耕地面積一度居全台之冠,如今沒落,榮景不再。

  6. 娛樂

    詢問老農的收成被誤會 北漂的賴麗君回鄉補足被淹沒的歷史

    紀錄片導演賴麗君是嘉義縣民雄鄉牛斗山人,5年前她帶著作品《神戲》回鄉巡演,意外發現當地老一輩種蓮藕的農民,手指關節彎曲變形,一問之下才知道那是長年以手挖掘深埋於泥下30、40公分的蓮藕,導致如此結果。

  7. 娛樂

    穿青蛙裝下田像洗三溫暖 鼻子灌滿泥巴的她只擔心一件事

    導演賴麗君紀錄片《老鷹之手》,聚焦家鄉的藕田和農民。製作成本新台幣170萬元中,村民募捐近半數,政府補助60萬元,其餘由朋友和企業零星贊助。經費有限,拍攝團隊只有賴麗君和攝影師彭家如,在當地居民協助下耗時4年完成,讓淹沒的歷史得以重現。

  8. 娛樂

    純手工也能拍出空拍效果 他用克難方式呈現老天爺視角

    《老鷹之手》呈現牛斗山的藕田風光,彭家如以多樣的攝影角度呈現田園景致,也有不少農民臉部和手部的特寫,讓觀眾真切感受到農民的工作情景,呈現臨場感。他說:「很少人會這樣近距離、低角度地去拍,大部分都在田邊用長鏡頭吊或用廣角拍,我希望拍出過往少見的角度。」

  9. 娛樂

    本尊現身秀「怪手」 70歲藕農說最怕出席這場合

    嘉義縣民雄鄉牛斗山村早年盛產蓮藕,80年代是全國最大宗,大量外銷日本和香港,如今因時代變遷而沒落。出身當地的導演賴麗君有感於此,完成紀錄片《老鷹之手》呈現這段歷史。21日晚間在嘉義舉行特映會,向當初慨然捐款的鄉親表達謝意。