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第十六任總統、副總統就職國宴菜色出爐，也將享譽國際的台灣水果端上桌，其中就包含了現在台灣最火紅的明星水果，來自嘉義縣的「極光哈密瓜」。
嘉義縣府指出，極光哈密瓜吃起來清脆爽口、甜而不膩，還帶有淡淡的焦糖香氣，是近年來水果市場的新寵兒。除了極光哈密瓜，嘉義另有《邱家兄弟》的黃錫鯛及白蝦等三項農漁產入選，國宴賓客能在餐桌上品嚐到嘉義的在地美味。
《嘉義極光－歐若拉》（AURORA MELON）是嘉義縣府註冊商標的自創品牌，須以嘉義縣為產地，採溫室種植、一株僅保留一果。採收上市前，必須經農藥殘留檢驗合格，以及符合甜度檢測14度以上等條件，產地輔導單位才會核發標章貼紙，每一顆嘉義極光的腰身，都貼有如身分證的專屬編碼貼紙，可追溯生產農友。
《邱家兄弟》的白蝦也入列成為酸辣蝦的食材，為此次國宴「五大族群代表小吃」。白蝦肉質扎實、口感Q彈且滋味鮮甜，以濾食池水中的藻類及有機物成長，同時維持魚塭良好水質。在布袋鎮從事水產養殖有50多年經驗的邱家兄弟，2001年起養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素，同時採用中低密度生態共生養殖。主產物為虱目魚及白蝦，次產物包括鱸魚、吳郭魚、草魚、烏魚、豆仔魚和大頭鰱等。老闆邱經堯曾陸續榮獲全國優秀漁民、產銷履歷達人、國家環境教育獎和10大神農等殊榮，水產品牌已是品質保證。
國宴菜「原味純粹、刺楤生態魚－黃錫鯛」的主角黃錫鯛，是在引進海水過程中跑進魚塭的，屬肉食性魚種，嘴巴較小，會吃池中的小貝類，所以是在生態池中天然成長的魚，魚肉滋味就特別鮮美。總統、副總統就職國宴菜色採用全國22縣市當令食材的8道主菜，講出台灣故事和歷史，彰顯民主、自由、多元及族群融合的台灣價值。（中央社）
