2017.03.17 11:00 臺北時間

【少年頭家】效法鼎泰豐 開店半年就招待員工國外遊

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時事
1992年次的沈子豪(左4),招募的員工也年輕,平均年齡24歲充滿活力,還用手機照片代替沒到場的同事入鏡。
1992年次的沈子豪(左4),招募的員工也年輕,平均年齡24歲充滿活力,還用手機照片代替沒到場的同事入鏡。
年紀僅25歲就開丼飯店月收300萬元,老闆沈子豪不僅自己是八年級生,員工也正好都是八年級生。
年輕老闆帶領年輕的員工,第1個月營收就能破百萬,他說自己帶人的方式就是「不把自己當老闆,給得出來才能賺更多錢」。
沈子豪的丼飯走平價風,主菜必定擺到超出碗外。(鬼爪丼190元/份)
「我的目標和其他老闆不一樣,希望在我這邊上班的人,20年後可以退休。」1992年生的老闆沈子豪,年紀雖輕,目標卻很清楚,已經擁有1家丼飯店「丼賞和食」,接下來他還想再開天丼和牛肉麵店,朝餐飲集團的方向經營。
希望員工能夠只工作20年,沈子豪早早就建立目標,「公司必須越做越大,讓股票興櫃,表現好的人都可以配股,20年後他們就可以退休,靠股利養老。」說自己學習的對象是鼎泰豐,沈子豪笑得沉穩:「鼎泰豐的人事成本占56%,他把大部分利潤分給員工,這一點很厲害,所以很多人擠著要進去。」
不過他也坦承,人事成本56%目前對他來說,確實太高,還無法做到,但能給員工的,他不會吝嗇。從去年開店到今年1月才半年,他已經帶著員工到香港旅遊3天,「因為面試的時候,我有講會有員工旅遊,生意不好就國內玩,生意好就出國,有講就要做到。給得出來才能賺更多錢,不然如果流動率高,大家心態會散散的。」儘管只開店半年,年終獎金他還是給了員工1個月。
每個月業績達標,沈子豪(站立者右1)都會發放分紅獎金。(沈子豪提供)
從不在公司裡講「員工」2個字,沈子豪不把自己當老闆:「只有夥伴和家人, 沒有員工和老闆,他們都叫我小豪或豪哥,叫我老闆的話,我會說這裡沒有老闆。因為我覺得一間公司上下分太清楚的時候,聽不到真話。」
和沈子豪一樣是81年次的員工陳柏宇說,之前工作的餐廳老闆年紀都比自己大很多,第一次碰到像小豪這樣的年輕老闆,「不像一般老闆高高在上,他會親自下來做事,員工提出好建議,他也會採納。工作上嚴格,但他幾乎不罵人,都是用講的。」
對此沈子豪認為,員工做不好,他從不罵他們,因為這是他沒教好,算是自己的責任,「如果你處罰他,就是在處罰我自己,教3、4次沒關係,但是他必須一次比一次進步,如果不願意改,才直接開除。」他也驕傲地說,開店至今,還沒有員工主動離職。
女友陳姵君(右)認為,沈子豪(左)個性海派,對員工大方,勸說也沒用。
陪著沈子豪一起創業的女友陳姵君說,沈子豪個性海派,還設下大方的分紅標準,「當月業績如果有到200萬元,每個人薪水就多加500元,超過200萬元每多10萬元,薪水就再加200元,沒有上限,最多的一個月也曾加到2000元。」
陳姵君也曾問過沈子豪,這樣會不會太虧本?但他霸氣回:「員工是我們的家人,你對他好,他就對我們好。」

丼賞和食

  • 地址:台北市中山區南京東路二段140號B1
  • 電話:02-2517-5526
更新時間|2023.09.12 20:24 臺北時間
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