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2019.02.02 05:58

【台灣新肉牛】新牛種首度曝光 出生40天比4個月乳牛大

文|黃揚明    攝影|賴智揚

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本刊前往兆豐農場直擊僅40多天大的新品種小牛,當時小牛的體型已與隔壁4個月大的乳牛差不多。
本刊前往兆豐農場直擊僅40多天大的新品種小牛,當時小牛的體型已與隔壁4個月大的乳牛差不多。

前總統李登輝2016年購入原飼養在陽明山的19頭黑毛牛,並命名為「源興牛」,這批牛經基因檢測,確認與日本黑毛和牛基因接近。去年11月底,負責肉牛培育的李登輝辦公室主任王燕軍,成功以人工授精方式育種,讓2頭與源興牛雜交的荷蘭乳牛順利產下新牛種。

本刊1月中旬前往花蓮直擊,未滿2個月大的小牛體型已與4個月大的乳牛相同,象徵台灣肉牛培育又往前邁出一大步。

11月30日,位於花蓮的兆豐農場傳來好消息,李登輝所擁有的「源興牛」公牛冷凍精液,以人工授精方式與荷蘭乳牛配種,懷孕的母牛陸續產下2頭健康小公牛,象徵台灣未來肉牛產業新一代的牛種正式誕生。

由源興牛與荷蘭乳牛雜交產下的2頭新品種小牛,去年11月底出生。
由源興牛與荷蘭乳牛雜交產下的2頭新品種小牛,去年11月底出生。

本刊1月10日前往兆豐農場源興牛牛舍直擊這2頭小牛,還沒有名字的牠們,只有編號,牛哥哥「26758」、牛弟弟則為「26759」。

王燕軍說,這2頭牛剛出生時,牛哥哥體重37.2公斤、弟弟34.6公斤,與一般乳牛出生時約30公斤的體重相比,平均多了超過5公斤,且新牛種骨骼重量較乳牛輕,代表肉的含量更多。

本刊前往兆豐農場直擊僅40多天大的新品種小牛,當時小牛的體型已與隔壁4個月大的乳牛差不多。
本刊前往兆豐農場直擊僅40多天大的新品種小牛,當時小牛的體型已與隔壁4個月大的乳牛差不多。

抵達牛舍時,農場工作人員正在幫牠們量體重,出生才40多天,牛哥哥體重增加近20公斤,直攀56公斤,牛弟弟更超越哥哥,來到60公斤。隔壁欄舍是出生4個多月的乳牛,這2頭小牛的體型與一旁的乳牛哥哥一般大,育種成果讓非畜牧科班出身的王燕軍相當滿意。

「原原種(源興牛)的部分大概進行到了60分的狀態。」王燕軍說,源興牛基因保存牛群數量並不夠多,必須先將活體牛群培養起來,同時進行活體及基因庫種源保存工作。他強調,肉牛培育「欲速則不達」,要宰1、2頭牛隨時都可以,但真正的目標則是擁有肉質穩定、源源不絕的牛種。

李登輝(左)2017年底成立源興居生技公司,由王燕軍(右)擔任總經理,在花蓮兆豐農場培育台灣本土新品種肉牛。
李登輝(左)2017年底成立源興居生技公司,由王燕軍(右)擔任總經理,在花蓮兆豐農場培育台灣本土新品種肉牛。

不過,培育台灣肉牛也面臨難題,王燕軍坦言,台灣家庭牛肉料理種類少,即使有好的牛種,若家庭料理不採用,就沒辦法取代目前市占率高達9成的進口牛肉,李登輝一再表達希望新牛種必須走進台灣家庭,這才是研發肉牛的目標。

「我們把牠們的基因都研究完成之後,就是把潘朵拉的盒子打開!」一身牛仔勁裝的王燕軍說,很多學者認為源興牛是天上掉下來的禮物,但培育肉牛完成後,也有責任把潘朵拉的盒子蓋起來,不再讓牛隻近親繁殖,而是透過配種讓源興牛不斷繁衍,這樣才有意義。

更新時間|2019.02.01 18:08

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