破解「微波食品易致癌」迷思! 營養師曝2真正地雷:吃多恐洗腎

文|陳嘉玲
營養師揭露「微波食品本身不會致癌」,但卻存在2大地雷。(示意圖,photoAC)

吃太多微波食品究竟會不會容易致癌?長期以來一直都存在這樣的說法,真相究竟是什麼?專家解答了!營養師李婉萍揭露「微波食品本身不會致癌」,但卻存在2大地雷,若吃太多恐怕會增加高血壓和洗腎機率。

營養師李婉萍強調,微波食品隱藏了「較重鹹、營養不均衡」這2大地雷。為了調味好吃,微波食品鈉含量高,吃多可能不會罹癌,但會增加洗腎及高血壓的風險。營養不均衡則是因為微波食品中的蔬菜比例偏低,多為澱粉與肉的組合。

此外,國健署曾在一則公告中指出,使用微波爐加熱食物不但不會降低其營養價值,還可能保住更多維生素及礦物質。國健署引述「美國癌症協會(ACS)」資料指出,微波爐是透過「微波」加熱食物,並非透過「X射線」或是「伽馬射線」來加熱食物,因此不會讓食物具有放射性。

國健署也舉出美國食品藥物監督管理局(FDA)的資料表示,比起傳統烹飪方式,使用微波爐加熱食物不僅不會破壞食物營養,還可能保留更多維生素、礦物質。

而微波食品是如何出現容易罹癌一說?李婉萍解釋,外食族若長期食用營養不均衡的微波食品,膳食纖維攝取不足就容易提高罹患大腸癌的風險。她建議常吃微波食品的外食族,要記得補充搭配蔬菜水果,補足身體所需的纖維。

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