盛夏茶酒都醉人!日月潭品茗聽蟬消暑氣 台北六福萬怡暢飲茶調酒

文|陳涵茵
涵碧樓推出一泊二食茶韻之旅,東方餐廳主廚結合台灣中部三大茶山茗茶設計菜單。

春風如酒,夏風如茗,日月潭度假酒店涵碧樓6月起推出茶韻之旅,以台灣中部在地3款茗茶打造茶餐饗宴,同時推出茶韻極致六感體驗。夏日出遊,離城離囂,找個靜心之處品茗聽蟬,絕對是最佳消暑良方。

日月潭坐擁碧綠湖水,且海拔高度達748公尺,夏季相對涼爽,是台灣炎夏的避暑聖地之一,日月潭度假酒店涵碧樓,今年夏天推出季節限定住房專案,將中部在地三大茶山「阿里山」、「凍頂山」及「貓囒山」的茶韻結合餐飲,設計一泊二食茶韻之旅,為旅人備妥一帖「以茶消暑」出遊良方。

日月潭坐擁湖光山色美景,是夏季避暑聖地首選。

涵碧樓的一泊二食專案,由東方餐廳主廚Vittel Tseng親自打造菜單,以3款佐餐茶搭配西式創意料理,品嘗台灣茶園風土滋味。第一款「阿里山高山茶」,茶湯蜜綠香氣雅致,搭配清爽沙拉開胃。沙拉「酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆」選用肉質滑順嫩口、滋味清新淡雅的紅甘魚,搭配埔里酒粕、昆布及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味,呈現出如清晨山間涼爽的意象。

「阿里山高山茶」搭配「酒粕漬紅甘佐野菜沙拉」,以埔里酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味。

第二款「鹿谷凍頂烏龍茶」屬中度發酵茶,在製茶過程多了發酵與殺青步驟,個性更鮮明,金黃茶湯帶焙火氣息與果香,適合搭配熱前菜與主菜,解膩同時增添韻味。主菜「茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬」,先將美國安格斯菲力牛微煎至5分熟後,運用分子料理手法以凍頂烏龍薰香,淋上波特酒為基底的金莎醬,兼備軟嫩口感與甜美豐韻滋味,配上凍頂烏龍茶完美平衡。

主菜「茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬」,運用分子料理手法以凍頂烏龍薰香,再搭配一杯「鹿谷凍頂烏龍茶」解膩。

最後一杯茶選用日月潭在地「紅玉紅茶」焦糖滋味透著薄荷香氣,最相襯餐後甜點,主廚特製「酥口阿薩姆薄餅」搭配帶有檸檬滋味的起士,配上紅玉紅茶淡淡薄荷尾韻,畫上完美句點。

「日月潭紅玉紅茶」搭配主廚特製的酥口茶餅搭配帶有檸檬滋味的阿薩姆起士,以薄荷尾韻完美作結。

涵碧樓也同步推出茶韻六感體驗,夏日限定的茶韻SPA長達90分鐘,主打始於身軀、沉澱心境、涵養性靈,先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸,釋放煩熱溽暑之氣,接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法,依附茶韻精油芬芳,冥想山中茶園沁涼之感。

茶韻SPA共90分鐘療程,以紅茶溫和全身去角質,搭配茶韻精油與經典長推式手法,在茶香中放鬆身心。

另外,夏季還提供「茶韻情境式體驗」,邀情旅人與茶師坐在鏡面水池一隅,從觀茶、賞茶、品茶,一步步進入品茗的世界,靜心沈澱,茶湯緩緩成色,暑氣也隨之退散。

茶韻情境式體驗跟著茶師觀茶、賞茶、品茶涵養性靈。

茶與酒皆醉人,台北六福萬怡酒店也從6月起推出「微醺茶旅」,將兩者ㄧ柔ㄧ烈的韻致融合,THE LOUNGE大廳酒吧設計了8款別具風味的茶系列調酒,90分鐘暢飲,能盡情品嘗茶香酒韻。

六福萬怡推「微醺茶旅」調酒暢飲活動。

西式茶系列從花果茶延伸,其中「肉桂蘋果派」以蘋果茶為主調,加入自製肉桂糖,口感就像現烤出爐的香濃蘋果派;「菊蜜拉斯卡」以經典調酒Caipiroska為發想,將洋甘菊茶浸製在伏特加內,再加入蜂蜜及檸檬,清爽如夏。

「百花爭妍」以菊花茶、琴酒為底,結合接骨木花利口酒與橙花水。

中式茶系列則重現經典,推出最受酒友歡迎的「百花爭妍」,菊花茶、琴酒為底,結合接骨木花利口酒與橙花水,先聞到淡淡花香,入口後轉為輕盈茶味,接著浮出豐厚酒感;「紅玉娘娘」是少數的熱調酒,白蘭地與紅玉紅茶相融合,再搭配桂圓紅棗,喝上一杯暖身又好眠;另有「望梅止渴」「柚香美人」等清爽順口系調酒,各種茶調酒任君選擇。

熱調酒「紅玉娘娘」將白蘭地與紅玉紅茶融合,再搭配桂圓紅棗的自然香甜。
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