【鏡食旅】高雄古法柴燒年糕,錯過再等1年!真實記錄24小時不斷火、爆汗飆淚的超費工過程。|鏡週刊

2023/01/20 03:30:03

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在什麼事都講求效率,食物最好能速成、趕快賣錢的年代,高雄美濃的年糕店「滿金商行」,還在用燒柴的方式,花超過24小時蒸一鍋年糕。因為過程實在太費工,店家製作販售的時間,只有農曆新年前、短短的3週,其他時間想買也買不到。

[觀看重點]
00:01精彩預告
00:32介紹柴燒年糕店「滿金商行」
01:06能買到柴燒年糕的時間
02:00老闆解釋為什麼堅持用柴燒
02:41做柴燒年糕的禁忌
03:34做柴燒年糕的前置作業
05:18燒柴講究的地方、如何控制火候
06:09記者體驗攪拌糯米團
08:00熬夜顧年糕
09:09柴燒年糕起鍋
09:30柴燒年糕的口感差異
09:55柴燒年糕對店家的意義
10:27記者採訪心得

【完整圖文報導】
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Info
滿金商行
地址:高雄市美濃區中正路二段59巷51號
臉書:www.facebook.com/makinglife5951
備註:採臉書私訊預購,數量有限,售完為止。可宅配,運費自付,現場自取日期:即日起至2023年1月20日,每日09:00~18:00。

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