本屆台南全大運有許多奧運國手出戰，也有選手這次不上場比賽，改以教練身份出現在賽場，包括拳擊金牌林郁婷、黃筱雯、吳詩儀、柔道楊勇緯等人都「期間限定」改當教練。
首度成為全大運教練的林郁婷，透露其實自己非常緊張「其實我是滿緊張的，我剛剛甚至還有偷偷看一下我的心率大概是多少。」對於兩者身份有什麼不同，林郁婷則表示「皇帝不急，急死太監」，因為當選手只需要做好本分，不過當教練比須全面考量，尤其在和選手溝通手必須謹慎，坦言當教練的確很累。
而在東京奧運奪下銅牌的黃筱雯，這次也擔任甘家葳的教練，她表示當選手和教練的最大不同，就是選手只需要聽從教練指示，不過執教時需要考量因應狀況調整戰術；另外，巴黎奧運銅牌吳詩儀也提到，教練除了關注場上狀況，還需要解讀選手心思，不能輕易顯露情緒，需要不斷給予信心，也表示易位而處後，更能感受教練的苦心。
