別再嫌秋葵、山藥黏黏滑滑！它們是腸道最愛的修復寶藏

秋葵、山藥、木耳、海帶，這類濕濕、黏黏、滑滑的食物，讓許多人害怕。但基因醫師張家銘強調，它們富含可溶性膳食纖維，能抑制發炎基因，是讓免疫系統放鬆，幫助身體修復的寶藏食材。

張家銘醫師解釋，這些黏滑食物內含可溶性膳食纖維，像是果膠、植物膠、黏液型多醣、β葡聚糖，以及抗性寡糖。這些纖維會吸水形成膠狀，在腸道裡慢慢移動、停留得久，主要目標不是餵你熱量，而是餵你的益生菌。

當腸道菌吃到這些纖維，它們會製造短鏈脂肪酸，尤其是丁酸，不僅提供大腸細胞能量，還能抑制發炎基因，幫助免疫系統放鬆，讓身體有空間自我修復。