「青蛙蛋甜湯」不只滑順好喝！居然還能抗發炎、控血糖

大家可能都喝過一種甜湯，裡面有一顆顆黑黑的小種子，泡在水裡慢慢膨脹，外面包著滑滑透明的膠質，看起來就像青蛙蛋。基因醫師張家銘提到，這碗滑順、好喝的古早味甜品，有意想不到的健康好處，居然能抗發炎，幫助腸道蠕動。

這小小黑黑的種子，就是「羅勒籽」，也有人叫它明列子或小紫蘇。它本身高纖維、低熱量，富含水溶性膳食纖維和植物型Omega-3脂肪酸，一泡水就膨脹超過20倍，外部形成滑滑的膠質。這層天然膠質，其實是腸道菌最愛的食物，能幫助腸道順暢，改善排便、腹脹，甚至是皮膚問題。

羅勒籽的Omega-3脂肪酸和多酚分子，會在分子層面幫助調節發炎訊號。簡單說，就是讓身體的「發炎開關」不要一點小刺激就大暴走。固定吃一段時間後，會發現關節不那麼僵、早上起來比較輕鬆，皮膚也穩定一些。