健康中心／林昀萱報導
▲牛肉麵攻佔湯麵高熱量榜首！營養師提醒注意3點才能避開湯麵地雷、吃得健康。
現代人生活繁忙，經常隨便購買外食打發一餐，你是「飯派」還是「麵派」呢？營養師李婉萍指出，其實食用湯麵常會不知不覺吃下比飯類更多惡熱量，她特別整了11種湯麵熱量表，提醒注意3點才能避開湯麵地雷、吃得健康。
李婉萍在臉書指出，正餐來一碗湯麵容易飽，但其實常不知不覺吃下比飯類更多的熱量，這是因為在食麵條的過程中會無意間加快進食速度、吃太快沒有好好咀嚼就容易胖。雖然一碗麵的澱粉量不多，但會因為麵條類型、配料、料理方式不同，造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象，導致在熱量及均衡度上拉開差距！她列舉常見的11種湯麵熱量如下，建議湯麵愛好者可以加點盤燙青菜、豆乾海帶魯蛋增加一餐的營養均衡度。
▲11款湯麵熱量排行榜曝光。（圖／翻攝自李婉萍營養師臉書）
◆紅燒牛肉麵(959g)：963卡，高血壓不適合
◆排骨酥麵(738g)：747卡
◆餛飩麵(700g)：602卡，高膽固醇不適合
◆鵝肉麵(727g)：579卡
◆酸辣湯麵(753g)：577卡，糖友不適合
◆榨菜肉絲麵(700g)：532卡，高血壓不適合
◆肉羹麵(729g)：460.7卡，糖友不適合
◆鴨肉麵(682g)：431卡
◆土魠魚羹麵(606g)：430卡，糖友不適合
◆湯意麵(338g)：379卡
◆擔仔麵(378g)：282卡
該如何避開湯麵地雷呢？李婉萍建議由「湯底、料理、配料」三方面著手。湯底以清淡者優先，紅燒、榨菜肉絲鈉含量較高，高血壓者要避免，過多的鈉會造成水腫，她建議「湯有喝就好，只喝一半湯至少可少100卡。」至於料理類型，糖友盡量別選勾芡類如羹麵，因為太白粉溶於水，會增加醣類含量，進而讓血糖變高，也容易變胖。最後是配料選擇，炸的肉塊、有絞肉的餛飩都是地雷，如排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵都要小心，不僅多油脂還多很多醣類，整體澱粉量容易爆表。
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