生活中心／賴俊佑報導
▲君品酒店「頤宮中餐廳」7度蟬聯米其林三星。（圖／記者鄭孟晃攝影）
《台灣米其林指南2024》星級餐廳發布會今(27)日下午2點在台北萬豪酒店舉行，一次公布台北、台中、台南及高雄4座城市獲獎名單；最頂級三星殊榮，君品酒店「頤宮中餐廳」7度蟬聯，「JL STUDIO」、「態芮TaÏrroir」今年也再度蟬聯。
頤宮中餐廳
環境雅致舒適，不論是瓷器或仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。雖然雙主廚自2023年春季起已成絕響，留任的香港主廚仍致力為賓客帶來精美的廣東佳餚，先知鴨、火焰片皮鴨，以及古法冬瓜帽等仍深受歡迎。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相和滋味俱佳，適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。建議預訂招牌菜色。
JL STUDIO
新加坡主廚以其英文名字Jimmy Lim為餐廳命名，其獨到的烹飪靈感和創意，源自過往在歐陸餐廳累積的豐富經驗，還有父親經營過的美食小販攤位。品嚐菜單富原創性，結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，加上各種香料搭配平衡，使菜色味道精巧細緻，且極富層次。相得益彰的是服務同樣出色，令人感覺溫暖。
態芮TaÏrroir
主廚何順凱兼具臺菜與法餐經驗，烹飪風格緊扣臺灣的風土民情。他透過廣泛運用在地食材，緊貼時令加以變化，將臺灣料理重新詮釋。單一套餐的概念取材自這片土地的飲食文化、經典美食，以及其兒時回憶，並多以諧音成語命名，使用餐過程增添趣味。以在地茶葉、時令水果和果乾構成的甜點，給饗宴畫下完美句點。
▲今年奪米其林三星的餐廳有、頤宮中餐廳、JL STUDIO、態芮TaÏrroir。（圖／記者鄭孟晃攝影）
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