生活中心／蔣季容報導
▲常吃大蒜會降低大腸直腸癌的機會。（圖／翻攝自Pixabay）
現代人重視養身，營養醫學醫師劉博仁分享，兩種食物不僅物美價廉，還能抗癌，就是大蒜及菇類。劉博仁表示，常吃大蒜會降低大腸直腸癌的機會；至於女生常吃菇類，乳癌的機率會下降。
劉博仁在節目中指出，早期有研究發現，吃大蒜可以減少大腸瘜肉，會降低部分大腸直腸癌的機會，因為大蒜裡的蒜素是很好的抗癌成分。不過劉博仁提醒，最有效的食用方式是生吃，若是將大蒜拿去煮或烤，裡面的蒜素會被破壞，抗癌效果就沒這麼好。
此外，菇類也是很好的抗癌食物。劉博仁透露，不管哪一種菇，裡面都有一種多醣體，在腸子裡可以調節淋巴，對抗癌有幫助。菇類含有維生素D2，叫麥角固醇，吃到身體裡面會慢慢轉化成我們需要的維生素D，也是有抗癌的成分。劉博仁提到，在國外有個研究發現，常吃菇的女孩罹患乳癌的機率會下降。
▲研究指出，常吃菇的女孩罹患乳癌的機率會下降。（圖／翻攝自pixabay）
劉博仁過去在臉書粉專也表示，巨大分子量的多醣體雖無法穿透腸壁細胞，但反而可調節腸粘膜下層各類的免疫淋巴細胞，活化巨噬細胞、殺手細胞及自然殺手細胞，增加抗癌細胞激素如IL-2等，也會促進白血球對於外來病原體與體內癌細胞的偵測及撲殺。所以具有(1-3)-β葡聚醣主鏈結構是活性多醣體的基本條件，在各種蕈菇類食品當中，就含有許多的多醣體。
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