記者施春美／台北報導
▲醫師蔡明劼表示，動物性蛋白質雖有利於增肌，但植物性蛋白質更能保護心血管、預防老化。(示意圖／Pixabay)
現代人致力增肌，以避免肌少症，因此如何攝取蛋白質，相當重要。肥胖專科醫師蔡明劼表示，目前醫學認為，攝取過量蛋白質會加速老化，增肌不能只靠吃蛋白質還需搭配運動，「此外，動物性蛋白質雖有利於增肌，但植物性蛋白質更能保護心血管、預防老化。」
蔡明劼在其臉書粉專表示，蛋白質雖有助於增肌，但目前認為吃進太多蛋白質容易加速老化，因此對於蛋白質的攝取量、來源有新的建議。
1、吃太多蛋白質容易加劇老化
因為人攝取大量氨基酸，尤其是亮氨酸、甲硫氨酸，會刺激細胞生長和蛋白質合成的路徑。雖然有助於增肌，但是過度活化也會有加劇老化的疑慮。
2、若要增肌的每天蛋白質攝取量
一般會以每天每公斤體*1.6克的蛋白質為主。另有研究主張，攝取*2克的蛋白質。然而，再往上增加也未必能看到更多好處，且恐增加腎臟的負擔。
增肌的關鍵還包括運動，尤其是肌力訓練，才能給予肌肉刺激和成長，而不是光靠吃高蛋白。
3、動物性蛋白質vs.植物性蛋白質
動物性蛋白質勝在消化吸收的利用率高，確實較有利於增肌。但若就保護心血管、預防老化而言，植物性蛋白質反而是首選。因為植物蛋白質也含有膳食纖維以及植化素等，對於促進健康有不同的功效。
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