記者施春美／台北報導
「喝湯養生」的觀念深植人心。醫師洪永祥表示，一名65歲男子原本身體硬朗，一次跌倒導致骨裂，因此每天早晚各喝一碗大骨湯，二週後男子的下肢水腫，開始出現泡泡尿，之後因突然感覺胸悶，緊急就醫，結果是血磷濃度飆升、血鉀也處於危險邊緣，直接末期腎病變，差點要洗腎維生。
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，不論是天冷若生病住院，民眾常喝大骨湯或火鍋濃郁的湯底，但事實上，這些湯品都在一步步地將腎臟推向衰竭的邊緣。
男子每天喝2碗大骨湯 二週後下肢水腫、泡泡尿
洪永祥表示，上述男子平時身體硬朗，雖有輕微的血壓問題，但控制得宜。一次不慎跌倒導致骨裂，妻子因此聽聞「吃骨補骨」，每天細火慢熬5、6個小時的大骨湯，讓男子每天早晚各喝一大碗。
洪永祥表示，起初，男子覺得精神好了許多，但2週後，情況急轉直下。男子的小腿像麵團般水腫；原本一夜2次的夜尿，變成了尿量極少且泡泡尿。某天男子突然胸悶、喘不過氣，緊急送往急診。
檢查驚現：男子高血鉀、高血磷、高血鉛、腎功能降至14
檢查發現，男子的血磷濃度飆升，血鉀也處於危險邊緣，另其血鉛濃度異常升高，嚴重貧血，腎絲球過濾率（eGFR）直接從原本三個月前尚可的60降到了14。洪永祥表示，男子直接掉到末期腎病變，不積極搶救很快進入洗腎，「這湯不是補品，是腎臟毒素的濃縮液！」
腎功能已退化的長者 大骨湯內含的磷、重金屬是大地雷
洪永祥說明，對於腎功能已有退化跡象的長者而言，長時間熬煮的大骨湯，內含的磷與重金屬是腎臟的大地雷。洪永祥除了開藥給男子外，並請男子務必停掉所有的大骨湯，一個月後男子的腎功能就回到了35分，雖然避掉了洗腎的風險，但的確也重創了它原本的腎功能。
洪永祥表示，腎臟是非常沉默的器官，沒有神經分布，當人感覺到累、腫、尿液泡多時，通常已經到了末期。民眾在面對熱騰騰的大骨湯時，請在喝湯前，先想想對腎臟的影響，別讓「愛心補品」變成了腎臟「最後的負擔」。
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