記者簡浩正／台北報導
國內近期接連發生食品中毒事件，食品技師公會認為，「第一線食安稽查人力嚴重吃緊」。衛福部長石崇良今（15）日回應，食品稽查是3道防線中的一道，但在人力上，隨著財劃法，中央可支配的預算變少，未來也會要求地方要配合增加相對人力，因應稽查人力需求。
食品技師公會近日表示，目前現行法規僅規範特定行業與達一定資本額的食品廠需聘用食品技師；然而，在「非登不可」系統中將近70萬家的業者裡，有極高比例是缺乏食安專業輔導的微小型餐飲/食品業。這些未受專業把關的死角，往往成為引爆食安危機的「未爆彈」。公會並提及，許多中小型餐飲業的冰箱沒有專用區分，幾乎都是生熟共存，再加上加熱/複熱時，食物中心溫度未達80度C以上，之前亦有輔導過，業者含糖奶茶驗出沙門的案子。
石崇良今日出席立法院衛環會「美國貿易代表署發布2026 NTE提及技術性貿易壁壘或SPS壁壘.....對我國食品安全造成之衝擊與因應作為」、「寵物用藥新制上路在即，犬貓及非經濟動物急重症醫療銜接...」進行專題報告前，接受媒體聯訪提到上述議題，對於食安稽查人力需要進一步檢討。他說，稽查只是食安最後一道防線，食安有3道防線，包括內部控管，要求一定規模以上的食品工廠必須建立品質控管機制。
第2道防線是要取得第三方公正單位的食品檢驗、控管；外部稽查則是第3道，由衛生局執行。他說，人力上會盡量給予地方協助；但隨著財劃法中央可支配預算變少，未來也會要求地方相對配合、增加人力，以因應稽查需求。
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