生活中心／程正邦報導
消費者不滿新制揚言唯一抵制 輿論挺明碼標價單人佔位沉沒成本
餐飲市場隨着單身經濟崛起，個人用餐的收費模式近年常引發大眾關注。嘉義一家主打麻辣火鍋吃到飽的人氣餐廳，近日因為單人開鍋收費規則，在社群網路平台上引發了正反論戰。一名消費者日前在「靠北嘉義」粉專發文投訴，不滿該火鍋店針對獨自前來用餐的顧客額外加收80元開鍋費，氣得在官方收費圖表上標註紅字揚言要發起「唯一抵制」。不料貼文曝光後，輿論風向並未如預期出現一面倒同情，多數網友反而公開力挺店家，強調業者既然已經做到明碼標價、沒有強迫消費，該項兼顧翻桌率與瓦斯成本的商業防禦機制便完全合情合理。
根據「靠北嘉義」上的匿名投稿內容指出，該家麻辣火鍋吃到飽店，平日成人收費標準為每位459元、例假日則為499元，並統一酌收10%的服務費。若為單人前來用餐，必須在餐費之外額外加收開鍋費80元，且該筆費用同樣要計入10%服務費。這項規則讓投稿民眾強烈不滿，在網路上公開吐槽業者若是嫌利潤空間不足應該直接調漲整體客單價，而非巧立名目增設開鍋費來變相懲罰單身顧客。部分抱持相同立場的網拍電商族群與消費者也紛紛留言呼應，認為此舉對邊緣人相當不友善，甚至調侃這筆費用簡直就是實質的單身稅與孤獨懲罰費。
比照包廂低消機制 支持者指不合意可變更消費標的
然而，在該篇抵制貼文中，有更多常態吃鍋的民眾站出來為餐飲業者發聲，認為火鍋吃到飽餐廳的營運核心高度依賴翻桌率與座位坪效，單人用餐往往獨自佔用一整張4人座或雙人座的桌面，且店家依然必須為其提供一整鍋完整的湯底與獨立的瓦斯耗材。在這種情況下，單客所能貢獻的營業毛利相對較低，卻實質排擠了其他多口家庭或多人商務聚會的用餐機會，因此酌收80元來補貼位置空間與硬體沉沒成本，完全符合商業邏輯。
此外，支持店家的網友也引述其他娛樂產業的消費常態作類比，像是許多KTV一人開包廂時，同樣會被收取2人份的包廂費或保障低消，這屬於市場經濟下的常態性定價策略。許多老顧客更在留言區直言，店家既然在門口與菜單上都已經將收費標準標示得清清楚楚，完全不存在隱藏性消費或詐欺嫌疑，消費者若主觀上無法接受該店家的定價，大可直接選擇改吃一般平價的個人小火鍋，無須在網路上發動抵制。更有支持者開玩笑表示，希望不願支付開鍋費的民眾能言出必行、徹底抵制，如此一來反而能減少該店平日的排隊人潮，讓真正認同其價值的饕客能更順暢地進場用餐。
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