生活中心／張尚辰報導
日本人的平均健康壽命名列全球前段班，不少人好奇，除了生活習慣外，飲食是否也是重要關鍵。家醫科醫師陳欣湄表示，日本人經常食用的納豆富含維生素K2中的「MK-7」，有助於將鈣質導向骨骼、減少堆積在血管壁，只要每天約半盒納豆，就有機會補足建議攝取量。
陳欣湄在臉書分享，「健康壽命」指的是人在沒有重大疾病、能維持良好生活品質的狀態下生活的年數，日本健康壽命約為73至74歲，在世界名列前茅，而納豆正是日本飲食中相當具代表性的食物之一。
她進一步解釋，維生素K可分為K1與K2兩種類型。K1主要存在於深綠色蔬菜中，與凝血功能有關；K2則多來自發酵食品及部分動物性食物，主要作用是協助身體調節鈣質的去向，讓鈣沉積於骨骼，同時降低血管鈣化的風險，對骨骼及心血管健康都有幫助。
陳欣湄指出，K2又可分成多種形式，其中MK-7因半衰期約68小時，在體內停留時間較長，相較其他型態更容易維持穩定濃度，因此補充效率也較高。
她表示，納豆正是MK-7最豐富的天然來源，每100公克約含900至1000微克MK-7，遠高於其他常見食物。若以每日攝取90至180微克MK-7為目標，大約食用半盒納豆（約20公克）即可達到建議攝取量。
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