【全文】推廣美學教育 戴勝益3千萬蓋美術館圓夢

文|李孟璇    攝影|董孟航 吳貞慧
這幅〈合歡山杜鵑花〉是戴勝益最喜歡的作品,他透露自己因為這座山開始爬百岳、規劃身後事。

卸下董事長職務、從連鎖餐飲龍頭王品集團退休5年的創辦人戴勝益,先後在台北、台中開了2家公益書店,從孩提時期就愛畫畫的他,近期又砸了3千萬元在溪頭風景區打造1座「益品美術館」,儘管碰上武漢肺炎疫情,剛開幕仍吸引不少民眾前往參觀。日前戴勝益接受本刊專訪表示:「希望可以透過自己的力量,提供大家一個藝術交流的學習平台。」

春日週末的下午,開車進入南投縣鹿谷鄉,在溪頭風景區的幽靜山林間,矗立著一棟現代感十足的白色建物,外觀大大小小的圓點圖案充滿童趣,像極了日本當代藝術大師草間彌生的作品,不說還以為是新開的民宿或咖啡廳,仔細一看,才發現招牌上寫著「益品美術館」。

 

百元喝到飽 不怕賠錢

記者才剛在門口下車,便看到王品集團創辦人戴勝益身著輕裝便衣,推開大門走了出來,原來這正是他新蓋的美術館,3月1日悄悄在溪頭開幕,裡頭展示了24幅油畫,全是戴勝益的得意之作,「我從小就喜歡畫畫,過去礙於企業家身分沒有告訴大家,現在退休就可以公布了。」只見他如小孩子秀才藝一般,開心地向本刊介紹自己的作品。

為了推廣閱讀,戴勝益在台北、台中各開一家不賣書的公益書屋。

今年67歲的戴勝益,5年前宣布退休,卸下王品董事長職務,遠離事業的他可沒閒下來,2016年起,先後在台北、台中兩地打造了2家不賣書的「益品書屋」,4年來賠了近億元,如今再砸3,000萬元蓋美術館。「現在這3個點1個月要賠300萬元,1年賠三千多萬元,幸好錢還夠用。」自得其樂的他笑著說。

戴勝益平常以花草為主題作畫,美術館展示的二十多幅作品全是他得意之作。

占地超過百坪的益品美術館,營運模式跟書屋一樣,只收入館費用每人100元,咖啡、茶等飲品就能喝到飽,每天下午不僅有現場小提琴演奏,還會不定期舉辦講座、音樂會,戴勝益只希望回饋社會,提倡美學教育。

 

從小愛畫畫 鍾情花草

談到蓋美術館的原因?「開美術館這件事,是我的夢想之一。」戴勝益透露,自己從小就對繪畫有興趣,國小便開始參加美術社,當兵、創業都沒有停止畫畫,就連經營王品那段時間,每週一都固定和太太到畫室拜師學藝,靜心畫油畫2個小時,因為只有這個時候才能放下思緒,得到喘息空間,長時間下來作品累積得越來越多,擔心以後畫作不知道會流落何方,因此想成立美術館讓作品長久流傳。

戴勝益(右)與妻子劉採卿(左)有共同興趣,每週都會到工作室作畫。

記者好奇,為何會把美術館蓋在溪頭?原來喜愛周遊各國的戴勝益,旅遊時都會到當地參觀美術館,他觀察:「日本有30萬家私人美術館,幾乎每個城鎮都有。」台灣卻為數不多,本身熱愛山林風景的他,就選擇在溪頭設立美術館。「因為這裡觀光客很多,美術館就不會虧太多錢了。」戴勝益連推廣藝術都不忘幽默一下。

這次益品美術館開幕,展出作品全是戴勝益的得意之作,以花卉為主題,從高山杜鵑、桔梗、太陽花,甚至連絲瓜花、花椰菜都是他作畫的主角,「我很少畫人的圖像,因為要畫得很像才好看,但我怎麼都畫不像啊,花怎麼塗怎麼像,所以我都畫一些花花草草。」

 

自生活取材 熱情隨興

走進展間,眼前每件作品都色彩豐富,「傳統油畫的畫風厚重暗沉,看起來很憂鬱,我比較喜歡繽紛的顏色,這可能跟個性有關,我一有煩惱很快就散掉了。」戴勝益也不像別人乖乖坐著畫,總是趴在地上作畫,一幅畫通常要花上1個月才能完成,他的油畫老師袁國浩分析,信手拈來且熱情隨興的戴勝益,連畫畫都充滿創意、大膽奔放。

美術館內不僅有現場小提琴演奏,還會不定期舉辦講座、音樂會。

戴勝益說自己的作畫靈感大多來自生活中,「平常爬山、逛菜市場,看到特別的景象我就拿手機照相起來,其實我畫畫沒有什麼眉角啦,只要臉皮厚一點,敢展示出來就可以了!」

眾多作品當中,戴勝益最得意的作品是〈合歡山杜鵑花〉,這是他2016年的畫作,是根據1998年登合歡山拍下的照片所繪,「合歡山是我最喜歡的山,不僅讓我決定開始爬百岳,也著手規劃起身後事,當時我還想把骨灰撒在這裡呢!結果(國家公園管理處)處長跟我說:『這樣是亂丟垃圾』,後來我就把遺囑改成死後要樹葬。」

合歡山的壯麗美景,讓戴勝益從此與山結下不解之緣,王品「登百岳、遊百國、吃百店」的企業文化也是由此而來,看著這幅畫,問他現在是否還會關心王品的狀況,戴勝益淡然地說:「我已經退休5年了,也退出董事會,除了還留著王品股票,其他很少過問啦,免得他們會覺得多頭馬車,但我還是希望公司可以做得好,畢竟這邊(美術館)都要靠王品才能生存。」

出生於1953年的戴勝益,童年家境並不富裕,直到父親創辦三勝製帽後,家中生活才慢慢改善,大學念台大中文系的他,當完兵就進入家族企業工作,「大學畢業後,很多人找我去教書,但哥哥(戴勝通)跟我講:『你不要教書,教書能賺多少錢?』」戴勝益笑說自己的哥哥害人不淺,讓他失去當老師的機會。

 

創餐飲王國 實現目標

然而在父親的公司工作十多年,戴勝益發現自己似乎沒有發揮空間與成就感,39歲那年決定創業,曾創辦「ㄅㄧㄅㄧ樂園」等多家遊樂園,以及台灣金氏世界紀錄博物館,卻都以失敗收場,最高負債1.6億元,「以前我跟銀行借很多錢,每天過著軋票趕下午3點半的日子,晚上睡覺的時候都會想,如果一覺不醒也沒關係。」

戴勝益1993年創立王品,靠著多品牌經營模式在餐飲業闖出一片天。

直到1993年創立王品牛排,戴勝益靠著多品牌經營模式及特有的企業文化,成功打造連鎖餐飲事業王國,不僅成為新鮮人最嚮往企業之一,2012年王品上市,股價最高還飆破500元,好勝的他說:「當時離家創業就訂下目標,未來公司的營業額、利潤、形象都要贏過哥哥,看來我都有達到!」

戴勝益熱愛登山,王品很多決策與規範都是他在爬山時想出來的,圖為喜馬拉雅山基地營。(戴勝益提供)

但2014年王品遭食安風暴波及,業績大幅下滑,隔年戴勝益提前宣布退休,2016年才悄悄復出,幾年下來,他為了書屋賠了近億元,如今再砸重金蓋美術館,記者好奇老婆劉採卿是否支持,他不改詼諧本色笑說:「我錢也還沒有花完,這麼支持我的老婆沒幾個!」馬上被一旁的劉採卿吐槽說:「你是有幾個老婆?」

更新時間|2020.04.28 07:18

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