在各式各樣的火鍋食材當中，「泰安美食客」表示，有些種類不太好，吃了也不划算，當中有3樣更是連老闆都嫌棄，其中一樣是「海帶」，因為有時海帶的腥味偏重，煮火鍋會影響味道，所以內行的人不太會點。
再來是「臭豆腐」，有些火鍋店有推出油炸臭豆腐這項食材，油炸臭豆腐單吃很好吃，但如果丟進火鍋裡煮會變得超難吃，整鍋的湯頭還會被破壞掉，可以說是黑暗料理，下次看到油炸臭豆腐還是直接吃就好。
最後一項是「鴨血」，泰安美食客表示，鴨血口感滑嫩，是不少人的心頭好，但市面上充斥人工加工製成的鴨血，並不是真的鴨血，若確定是真鴨血才值得選；而他也分享，若鴨血切面很光滑，就有可能是人工的，氣孔多才是真鴨血。
