蔡英傑教授說到，只要是對人體健康有幫助的活菌，都可泛稱為益生菌，直至今日，在發現精神益生菌（Psychobiotics）存在後，已從單純改善腸道健康，到進一步能打通腸腦連結控制情緒，進到益生菌2.0時代，幫助人們找回身心健康。
豐富的菌株庫 團隊技術為關鍵
蔡教授進一步指出，想要研發優質益生菌，首先必須廣泛蒐集菌種，唯有在擁有豐富多元的菌株庫做基礎後，同時引進專業技術團隊，才有機會開發出好的益生菌。蔡教授說，不同的菌株會有不同的生理機能調節功能，像是消炎或促進免疫力等，藉由動物實驗和臨床研究，哪些菌株會達到功效，經過試驗確保安全性後，再進入大量生產，成為市售益生菌。
益生菌在生產的過程中，依照菌株不同特性而有所差異，包括發酵條件、溫度濕度參數等都需要依照菌株特性相應調整。不過所有益生菌都怕水份潮濕，必須徹底進行乾燥，產品品質才會穩定，所以菌株本身特性與加工技術的好壞，將是決定產品的重要關鍵。
益生菌百百款 首選有專業研發團隊與臨床發表
蔡教授接著說，益生菌這幾年在各方面水準越來越高，目前已經開始進行動物或人體臨床試驗，對品質及安全性有著更高的要求。從早期的乳酸菌到現在的益生菌，都是對腸道健康有幫助，慢慢研究演進而來，現在每年研究益生菌的論文有超過5千篇，一流生物期刊每年也都有好幾篇發表益生菌，受重視程度可見一斑。
市面上益生菌相關產品非常多，該如何正確挑選？蔡教授認為，民眾可以找具有專業研發團隊與多項臨床試驗報告的產品，製造過程必須嚴謹，藉由數據佐證，食用上也相對安心有保障。
選擇益生菌 對症勝過吃安心
在後疫情時代，民眾開始更加重視預防醫學健康保養，好的益生菌能改善腸道健康，促進新陳代謝，具有免疫調節功能，有效為「健康打底」提升保護力，人體腸道佔了免疫系統70%，當益生菌吃進身體裡引發一連串的免疫調節作用，「全身」的黏膜免疫力都會因此提升，在呼吸道與泌尿生殖道黏膜中幫助對抗病菌、病毒。而進階的精神益生菌，則能幫助保養身心健康，帶來好心情。
蔡英傑教授於2020年出版新書《益生菌2.0大未來》內容中曾提到，因為腸道神經系統非常發達猶如是第二個大腦，現已發現精神益生菌可藉由腸道神經系統調節腦中多巴胺和血清素與平衡壓力賀爾蒙，所以食用對的益生菌菌株如PS128精神益生菌除了改善腸道，更能幫助心情放鬆，提升睡眠品質，達到保健效果。
蔡英傑教授擔任多間企業的研發領導顧問，重視專業的機能益生菌研發團隊並強調選對菌株才能達到符合需求的保健功效。如InSeed益喜氏品牌，便在配方設計上依據目標功能選用相對應功效菌株，而非大補帖式組合現成市售常見菌種；並由資深保健品工程師根據該目標功能搭配合宜菌數及機能性配方輔料，以達到最佳身心健康功效。蔡教授領導開發的機能益生菌，已於國際期刊發表多篇人體臨床研究、獲得全球19國以上專利，並於美國、歐洲、日本、新加坡、馬來西亞、澳洲等地上市，為台灣生醫技術邁向全球走出第一哩成功路。