1960年代，石門水庫如火如荼地建造著，應工程師宿舍群而生的「佳安市場」採買人流熙攘，直至1988年，原來的鐵皮建築擴設為上、下各1層的混凝土建物，大幅容納50個攤位，堪為當年聚會交流的寵兒。隨著時代巨輪滾動，承載歷史記憶的市場風華漸消，幾家商號時見在地人走動，猶如時光的遺緒。
「佳安市場佔地千坪，周邊社區保有十一份地域的古樸紋理，且與旅遊勝地石門水庫為鄰，人文韻味豐厚，就此閒置實為可惜。」桃園市政府觀光旅遊局長楊勝評指出，市府站在城市美學的高度，細酌老市場翻轉再生的可能，2016年起與所有者經濟部水利署北區水資源局合作，由當局提供空間、市府挹注資金，翻修市場主建物及5棟舊宿舍，2021年11月11日11點11分，老市場優雅轉身，掀開「十一份觀光文化園區」的面紗，彷彿經過石洗的藍天環視樓高2層的白面建物，楊勝評盼望全新出發的十一份園區不只是老市場記憶的延續，也能成為人們思考如何「好好生活」的空間，幾經媒合，委由對地方發展懷抱熱忱的「一習」團隊進駐經營。
一如標識以「11」化為暫停鍵意象，期待人們在此停留片刻，同時省思現在最重要的事物，「探究石門、佳安的人文脈絡與自然環境後，我們的答案是永續。」一習執行長蔡衣凡逐一領路嶄新的園區，以「桃園給世界的11份禮物」命題，尋繹聯合國永續發展SDGs的17項核心目標，尤以第11項指標「永續城鄉」為主軸串起綠色生活，每個空間導入在地商家、青農、職人的理念，整合成深耕石門水鄉的量能，敬邀生活於斯的人們，擁抱「永續自然，幸福生活」。
重新連通、光線明亮自然的市場空間，新設源自德文ich的「一席食堂」，意指我的食堂，由吃飯教育引進消除飢餓、健康與福祉、教育品質、責任消費與生產等多項SDGs指標，瞭解身體和食物的關係，建立正確飲食觀念，發展永續食農；席間以好油及天然鹽，保留食材原味的烹調方式料理小農農產，帶來清爽健康的餐點；也供應自製豆漿，採用桶裝購買、歸還的銷售方式，全程零塑。以海洋元素打造「香魚咖啡」休憩空間，選用小烘焙師與公平貿易咖啡豆導入消除貧窮SDGs指標，招牌「洋流咖啡」在冰涼鮮奶倒上溫熱的濃縮咖啡，3口內飲盡，洋流溫差的餘韻駐足喉頭；其間也佈展「晨霧市集」，歡迎人們在龍潭晨霧的自然氣候中，為永續的在地生活選物，採買產地直送的米食蔬果。
除了從舌尖感受永續的洗禮，園區也規劃十一份美術館、十一學堂、美檜學室、一習書房、日光廊道等場域，提供推廣SDGs的優質環境，藉由藝術策展、自然手作、選物選書、研討與讀書會等不同的形式展現永續文化；重要的是，偌大的園區在每個空間、課程環節均不供一次性餐具或塑膠袋等製品，展示零塑行動，以家庭為基點的小型場域想要動手嘗試，將不是「可能」而是「可以」的最佳實例。
楊勝評也推薦旅人以園區為基地，沿途走進大溪、龍潭、石門水庫觀光金三角，開啟體驗五感的旅行。「若有一日餘裕，還能驅車前往龍潭近郊，漫步山林步道；在石門水庫的溪洲營區露一晚；或入住大溪民宿體驗在地慢旅，也別有況味。」就像十一份園區從老市場光榮畢業，我們也不妨讓時光沉澱為成長的養分，找回心靈永續的活水。
路是一直前進的，只要有路，只需邁開腳步。讓我們並肩光榮畢業，汲取桃園風土餵養我們的精神，願智慧與感恩常在，教會我們活在當下、展望未來，勇敢飛向新的路程。
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