今年首發眾星拱月的中秋禮盒登場 「TASTE by MMHG」將在地茶果仔細揉進月餅

文|廖柏昀    攝影|廖柏昀
「TASTE by MMHG」今年中秋推出兩款星級質感月餅禮盒。(TASTE by MMHG提供)

米其林主廚領軍的MUME餐飲集團旗下品牌「TASTE by MMHG」超前部署,搶先為中秋節推出兩款結合「茶沙龍」的星級質感月餅禮盒,傳統經典依舊,卻也少不了新意。而中秋節不可或缺的烤肉這一Part,旗下泰式料理餐廳「baan」 也備上了限定的泰式燒烤組,所有團圓時的解饞良伴才盛暑就已齊全。

星級主廚林泉(Richie Lin)監製的「星月典藏」精緻月餅禮盒,秉持MUME演繹在地食材的理念,打造出柔潤淡雅的「伯爵柴燻桂圓」與酸香甘甜的「烏龍蜜漬青梅」,讓台灣茶湯與特色果物毫無違和的揉進餅香。而傳統口味的「金沙奶黃流心」與「秘製XO醬」由主廚Richie特製,月餅裡盛載的是Richie在香港、台灣居住的記憶,除了口味中能看出地方特色,Richie也改變過往對於月餅的既定印象,採用符合現代人飲食習慣的減糖配方,讓饕客能享受多重風味,卻沒有雙重負擔。

MMHG餐飲集團創辦人林泉今年再推出雙款中秋月餅禮盒。
:禮盒「星月典藏」中包含結合台味的新口味與經典廣式月餅。(1,680元/組)
清爽果茶風味的「烏龍蜜漬青梅」與「伯爵柴燻桂圓」只限定在「星月典藏」禮盒中。

另一款「茗月共賞」禮盒聯名了米其林餐廳御用茶品牌「萃釅」,結合佐茶風味學,推出茶、餅搭的中秋禮盒。由萃釅專業侍茶師張舒涵親自試餅選茶,精挑出南投魚池茶區的特有原生種,茶香帶著優雅內斂木質調的「紫芽山茶」入禮盒。張舒涵也特別提到,紫芽山茶冷喝熱飲皆宜、風味各異:「熱泡時能帶出蕈菇香氣,配上鹹辛風味的XO醬月餅能將鹹香凸顯更甚。若是搭奶黃流心,可選擇與甜味相輔相成的冷泡,整體口感也更加清爽。」

專業侍茶師、同時也是「萃釅」主理人張舒涵在月餅禮盒中導入佐茶風味學的概念。
萃釅主理人張舒涵以多年餐茶搭配經驗與獨到的品茶美學,為TASTE by MMHG設計茶食指南,讓老饕辦一場屬於自己的中秋茶席。 (1,680元/組)
「紫芽山茶」冷泡搭配「金沙奶黃流心」,熱泡則與「秘製XO醬」合拍。

台灣人中秋節不可或缺的重要環節還有烤肉,TASTE by MMHG旗下曼谷米其林餐盤泰式餐廳「baan」也為此推出中秋節限定的「泰baan街邊燒烤組」,由baan主廚精選「泰式牛橫隔膜」、「泰式街邊梅花豬」、「紅咖哩中里肌」、「秘製沙嗲雞腿丁」共計4種肉品,切割成肉質、口感皆為最佳的大小,佐以baan獨門手工醬料醃製,只要輕鬆火烤或加熱,搭配附上的「青檸羅望子醬」,泰國街邊的道地燒烤風味就在自己家。

「泰baan街邊燒烤組」「青檸羅望子醬」以檸檬汁與羅望子醬作為基底,入口酸度強勁又帶點辛辣感,尾韻回甘,用肉醮著吃十分清爽開胃。(1,380元/組)
鏡週刊訂閱制上線,讓有價的閱聽成就更多優質文章,並獻上無廣告的閱讀環境,讓您盡情享受15類會員專屬內容,誠摯邀請您 立即加入

即日起加入年費會員,月月抽Sony旗艦機

更多內容,歡迎鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌