影片發布至今已超過316萬人次瀏覽,不少網友驚呼這款冰淇淋真的能吃嗎「這錢花的真值得,別的冰淇淋吃完了就沒了,這冰淇淋吃了能在胃里長長久久」「這真的不是塑膠嗎?」「到底是什麼材質,這麼堅強」「大家都知道要有添加劑,但萬萬沒想到這麼誇張」。
針對放在「攝氏31度室溫下1小時未融化」的爭議,鍾薛高也特別說明,冰淇淋其實已經融化了,只是因為添加了卡拉膠提高黏稠度,所以冰淇淋融化後不會像水一樣散開變形,還會保持外型完整;至於火烤實測,業者尚未做出回應。
而卡拉膠,是一組從海洋可食用紅藻中提取的線性硫酸化多糖的統稱,這些多糖體由於能夠與食物中的蛋白質穩定結合,所以被廣泛應用於食品產業,例如凝固劑、增稠劑或穩定劑等,用於奶類及肉類產品。