Q1 余治明：基隆咖啡廳有哪些特色？
林孜芸：基隆咖啡名店可歸納為4大風格，第一種是「老宅風」，如正濱舊漁會大樓斜對面的「萬祝號」曾是舊船舶五金行，約是50年以上的老宅，各種果汁特調咖啡與巴斯克乳酪更是一大特色。另外「安樓咖啡」則主打復古花磚老宅質感，5層樓的老宅花磚打造出現代摩登的氛圍，以翻新改造的老屋為特色，吸引許多遊客前來取景。
第二是「異國系列」，如「四季喫茶店」店內的擺設營造出濃濃昭和風，許多物品都是老闆從日本帶回裝飾，招牌是昭和硬布丁與冰淇淋汽水。
第三是「甜點系列」，如愛二路的「三奇壹號」不僅販售各種Q版基隆街景的濾掛咖啡，店內的千層蛋糕口感綿密，名聲更是超越咖啡。
第四種則是「自家烘焙咖啡」，「圖門咖啡」對於烘培咖啡豆有其心得，並曾以自家的「雨都曼巴」，在展覽上獲得許多人青睞。
Q2 余治明：如何選擇咖啡的風味呢？
潘政劭：初次來到店裡的客人若不熟悉菜單上的咖啡，可以跟店家尋求建議，一般會先用酸、苦來分類，或是用風味感受如花香、果香的調性區別，店家會依照客人的喜好推薦。
Q3 余治明：配方豆與單品豆，哪一種是現在主流？
潘政劭：主要依店家喜好販售，如今店家的配方豆很多使用單品豆去調整，依照咖啡豆的特性，去補足前中後調，讓各項風味更為亮眼。
余治明重點筆記
基隆做為早期開港通商的城市，接受異國文化和商品的程度較高，在日治時期咖啡文化就席捲全基隆，隨著韓戰、越戰時大量美軍來到基隆，更加速咖啡產業的蓬勃發展，直到今日基隆成為全台咖啡廳密度最高的城市。而基隆也發展出風格各異的咖啡館，由復古老宅到現代裝潢，每一間咖啡廳都承載著不同的故事和風味，來到基隆，不妨隨意找間咖啡廳坐下來，細細品嘗咖啡香，享受在基隆獨特的生活步調。
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