Forchetta餐廳主廚曾士弘接受米其林指南訪問時，自稱自己每周有3天在市場、另3天跑食材產地，這樣的習慣維持20年之久，彰顯他對製作美味餐飲的用心。
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2025.07.17 14:20 臺北時間
連5年摘星Forchetta員工揭黑幕 煙燻鱒魚爬滿蟲、平價魚子醬騙客
連續5年榮獲米其林一星的Forchetta餐廳，標榜是「嚴選在地食材」、主廚客製化料理，是主廚曾士弘創作的「地中海式台灣料理」，而且價格貴森森，但員工拿著一張長蟲的煙燻鱒魚照片投訴，直指魚片上布滿「鯖線蟲」，消費者吃下肚恐引發腹痛、嘔吐等不適症狀；更糟的是，投訴員工說，該餐廳欺騙客人吃的是高檔鱘龍魚子醬，實際上常是圓鰭鯡魚卵或平價進口魚子醬、號稱八斗子漁港當天現撈魚貨，其實是冷凍魚肉。
更新時間｜2025.07.17 14:20 臺北時間
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