彰化優鮮 走進日常
食物的價值，從來不止於營養與價格，更深植於對土地的信任、對生產歷程的理解。為讓農產的來歷更清晰、品質更堅實，縣府推動「彰化優鮮」品牌，導入「三章一Q」認證制度，從產銷履歷、有機驗證到農藥檢測，逐步建構一套可追溯、可辨識的信任機制。這不僅是風險管理的手段，更是穩固農業根基、延續產地價值的基石。近年來，縣府率領業者參與東京、新加坡等國際食品展，讓出自彰化的農產精品登上展臺，也走進更多異地的日常。「彰化優鮮」不只是地方農業的名片，更將是彰化走向世界的一道堅實步伐。
要讓農業走得更穩，關鍵不只是拓展市場，更在於回應最真切的需求。縣府在推動農產走向國際的同時，也不曾忽略生活中那些細緻而實在的需要。今年，「彰化雞蛋 前進新北」專案啟動，將可溯源蛋品送進新北學校的午餐時光，為學童營養多添一道守護；「生生有鮮乳 學童笑CC」政策則由縣府自籌8,000萬元，讓全縣九萬多名學童每週都能喝上一瓶冷藏鮮乳，補足成長所需，也穩定酪農生計。為確保這份新鮮不失溫地抵達，縣府同步補助學校建置冷鏈設備，讓乳品自牧場出發到餐盤上，始終保有最初的純淨與溫度。這條看似平凡的配送線，串起的是一份從產地延伸至校園的信任與關懷，也讓農業踏實地走進孩子的成長日常，成為地方用心守護生活的具體實踐。
永續畜牧 循環共榮
作為全臺第三大養豬縣市，彰化擁有超過76萬頭豬。長年以來，龐大的糞尿與廢水排放曾為地方環境帶來不小壓力。如今，這些過去難解的問題，正隨著循環再利用的推動，逐步轉變為土地的養分與能源的來源。近年來，縣府攜手畜牧業者推動環保轉型，透過發酵技術將排泄物轉化為沼氣發電、沼渣入田，不僅減輕汙染，也回饋農地所需的有機質。以兄弟畜牧場為例，他們將原本開放式豬舍改建為密閉高床設施，集中處理污水，再將產出的沼渣提供給鄰近農民作為肥料。畜牧與農耕從此建立起新的循環關係，不僅減輕環境負擔，也讓產地生活多了一份清朗與從容。
當農業日益貼近生活所需，畜牧業也在彰化靜靜翻轉過往印象。曾經氣味刺鼻、蚊蠅滋擾的傳統豬舍，如今已蛻變為清爽有序的環境，控溫設備低聲運轉，畜舍空間也更顯井然有序。畜牧的角色悄然轉變，不再只是供應肉品的產業，更成為資源循環、農地修復與生活品質提升的關鍵環節。廢棄物透過發酵轉化為能源與肥料，回流田地、滋養作物，也重新打開人與環境的關係。這場從排放源走向共生場域的轉化，讓永續不再停留於理想，而在日常裡扎根生長。
共學共好 農業新語
在實踐永續的步履之間，農村也正醞釀一場更深層的蛻變。當產業升級與消費意識並行，耕作不再只是面朝黃土的日常，而是一種回應時代的選擇。生產者專注於品質的精煉，也逐步思索，如何讓土地的成果被理解、被信賴。米與果乾的包裝上寫著農友姓名，成為一份對產地的責任註記；布丁與蛋糕標明使用在地雞蛋與鮮乳，讓味道成為風土的載體。從一筆收成走向一段連結，在理解與信賴之間，緩緩展開一場深沉而溫厚的對話。
為了讓更多農、畜、漁業者一同踏上這條轉變的路徑，縣府推動多項輔導與培力計畫，邀請品牌團隊與行銷顧問深入產地，成為農友品牌轉型的陪伴者。從包裝設計、數位應用到品牌故事，一步步協助農產品長出自己的樣貌與語言。迄今，已有逾千位農業經營者參與，完成近600項產品輔導，讓那些原本只在熟客之間口耳相傳的好味道，逐漸走進更多人的日常，被安心選擇、真心喜歡。
這場農業的轉變，不只在產地發酵，也逐步走向更公開的對話場域。隨著「2025台灣設計展」即將在彰化登場，這些在地的品牌與故事，也將踏上更大的公共舞台。縣府推動「潮農方程式」專案，協助具品牌雛形的業者精進市場策略；透過「風土提案所」串連農村、觀光與生活體驗，讓更多人進入產地，參與農食課程、傾聽農人說話，讓農業不再只是背景，而成為能被品味的生活風景。從設計展的展場到農村的現場，從一顆雞蛋到一張品牌標籤，彰化正用自己的方式，把地方耕耘的價值說得更清楚、走得更遠，寫下一份屬於這片土地的嶄新篇章。
本文由《美好彰化》授權提供。完整報導歡迎點閱《美好彰化》No.36電子書(https://pse.is/82s6dg)